Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
De bomen verliezen in rap tempo hun bladeren, dus dat kan maar een ding betekenen: we zitten volle bak in de herfst. Naast dat de stamppotten, stoofpotten en rode wijn weer vaker op tafel komen, is dit ook het moment om weer meer te gaan doen met de wat kruidigere en typisch herfstachtige dranken.
Dus de gin en tequila mag weer achterin de drankkast komen te staan en de rum, whisky, brandy en bittere likeuren zoals Campari mogen naar voren gehaald worden. Om wat inspiratie te bieden op het gebied van wat voor cocktails je met deze dranken allemaal kan maken: recepten voor 8 herfstcocktails om jezelf mee op te warmen.
8 kruidige herfstcocktails
Naast bovengenoemde dranken die je tijdens de herfstperiode een beetje opwarmen, zijn er natuurlijk ook verschillende ingrediënten die dat doen. Denk daarbij aan: appel, pompoen, ahornsiroop en piment. Laat die nou net ideaal zijn om in herfstcocktails te gebruiken.
#1 Pumpkin Spice Flip
Nodig:
- 60ml rum
- 2 eetlepels biologische pompoenpuree
- 22,5 ml gekruide honing
- 15ml suikerwater (Simple Syrup *)
- 1 eiwit
- Pompoenkruidenmix voor garnering (optioneel)
Maken:
Combineer alle ingrediënten, op de garnering na, in een cocktailshaker zonder ijs en dry shake het goed door elkaar. Op deze manier meng je het eiwit perfect met de rest van de ingrediënten. Doe hierna wat ijs in de shaker en shake het geheel goed door. Zeef het geheel in een mooi glas en voeg ter garnering een snufje van de pompoenkruidenmix toe.
#2 Smoky Mezcal Margarita
Nodig:
- 60ml mezcal
- 120ml appelcider
- 30ml vers sinaasappelsap
- 30ml vers limoensap
- 30ml sinaasappellikeur (bv. Grand Marnier)
- 1-2 el ahornsiroop
- IJs
- Limoenpartjes
- Kaneelsuiker voor de rand
- Kaneelstokje voor garnering
Maken:
Voeg de mezcal, appelcider, limoensap, sinaasappelsap, Grand Marnier, ahornsiroop en ijs toe aan een cocktailshaker. Probeer dit even goed door te schudden zodat het geheel goed af is gekoeld. Zorg dat de rand van een cocktailglas besprenkeld is met kaneelsuiker, doe ijs in het glas en zeef de inhoud van de shaker hierin. Garneer met een kaneelstokje.
#3 Apple Cider Mule
Nodig:
- 60ml wodka
- 60ml appelcider
- 15ml vers limoensap
- 90ml ginger beer
- Limoenpartje, beetje tijm of een appelpartje en een snufje kaneel ter garnering.
Maken:
Giet in een koperen mok of in een stevig glas de wodka, appelcider en limoensap, roer dit goed door. Voeg ijs en het gemberbier toe en roer weer goed door. Daarna mag je losgaan met de garnering: het limoenpartje en snufje kaneel zijn sowieso wenselijk en dan hoef je alleen maar te keuzen uit een appelpartje of tijm.
#4 Bourbon Apple Cider Sour
Nodig:
- 45ml bourbon
- 30ml appelcider
- 30ml citroensap
- 1 eiwit
- IJs
- Kaneel en appelpartjes ter garnering
Maken:
Voeg bourbon, appelcider, citroensap, eiwit en kaneel toe aan een cocktailshaker en schudt het geheel zonder ijs goed door. Voeg daarna ijs toe aan de shaker en shake het geheel nog een keer helemaal door. Zeef het mengsel daarna in een cocktailglas en garneer met een appelschijfje en een snufje kaneel.
#5 Hot Toddy:
Nodig:
- 45ml (of 60ml) whisky (van rogge)
- 30ml citroensap
- 30ml zelfgemaakt honingsiroop doordrenkt met gember (*)
- 90 a 120ml heet water om af te maken
- Cayennepeper, kaneelstokje en steranijs ter garnering
Maken:
Doe alle ingrediënten in een mok, roer heel goed door en doe er daarna de garneringen bij.
#6 Hot Buttered Rum
Maken:
Voor de gekruide boter
- 6 eetlepels gezouten boter
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel piment
Voor de drankjes
- 1 1/2 eetlepels gekruide boter
- 60ml rum
- 180ml kokend water
Maken:
Om de gekruide boter te maken laat je de boter eerst op kamertemperatuur komen en klop in een kom een beetje los. Voeg daarna de rol de boter met een deegroller tot hij plat is. Voeg de bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en piment toe en mix dit goed door elkaar (kan ook met keukenmachine). Je kan dit mengsel gelijk gebruik of nog een maandje of twee in de koelkast bewaren.
Om de drankjes te maken doe je 1,5 eetlepel gekruide boter in een mok (of glas). Voeg daar de rum en het kokend water aan toe en roer goed door elkaar. Ter garnering kun je altijd een kaneelstokje gebruiken en voor de zoetekauw is op het drankje gewoon slagroom te knallen!
#7 Hot Apple Pie
Nodig:
- 60ml rum
- 40ml appelcider
- 1,5 kruidnagel
- 2 pimentkorrels
- 1 kaneelstokje
Maken:
Voeg de appelcider, kruidnagel, piment en kaneel in een pan en breng aan de kook. Laat dit ongeveer 10 minuten sudderen. Zeef het mengsel in een glas en voeg de rum toe en roer het goed door. Als finishing touch kun je ook hier slagroom gebruiken.
#8 Spicy Whisky Sour
Nodig:
- 60ml whisky (rogge / bourbon)
- 22,5ml vers citroensap
- 15ml Simple Syrup met chili (*)
- 1 eiwit
- gehakte pepers
Maken:
Doe alle ingrediënten, behalve de gehakte pepers, in een shaker zonder ijs. Schudt het geheel zo’n 30 seconden goed door. Voeg daarna ijs toe en schudt het geheel nog eens zo’n 10 seconden. Zeef de inhoud in een met ijs gevuld mooi coupéglas. Bestrooi dit met de gehakte pepers ter garnering.
* Alle vormen van Simple Syrup maak je in de basis door 100 gram suiker samen met 100 gram water in een pan aan de kook te brengen en te zorgen dat de suiker in het water oplost. Dit kun je af laten koelen en een maand in de koelkast bewaren. Voor de honing-variant doe je er 100 ml honing in plaats van suiker in. Andere smaakmakers voeg je er gewoon aan toe zolang het water – suiker ratio maar hetzelfde blijft.
Verder lezen over Bourbon
Proeft07.04.2021
De blended whisky’s van Rock Island zijn een ode aan de zee
Drinks23.03.2021
Conor McGregor verkoopt whiskeymerk Proper no. Twelve voor 140 miljoen euro
Proeft14.03.2021
Talisker eert met zijn whisky’s al bijna twee eeuwen het Schotse eiland Skye
Proeft07.03.2021
Writers’ Tears laat de gloriejaren van Ierse whiskey weer tot bloei komen
Drinks23.02.2021
Dram in a Can brengt de wereld voor het eerst Ierse whiskey in blik
Drinks20.02.2021
Wat maakt Ierse whisky anders dan alle andere whisky’s?
Drinks09.02.2021
Jack Daniel’s lanceert nieuwe flavored whiskey Tennessee Apple in Nederland
Drinks03.11.2020
Muzikant Douwe Bob gestrikt als ambassadeur van The Glenlivet
Verder lezen over Cocktails
Drinks23.12.2024
Vijf feestelijke drankjes om helemaal in de kerstsfeer te komen
Hotspots04.09.2024
Super Lyan: knappe cocktails zonder kapsones
Drinks31.07.2024
5 redenen waarom de Espresso Martini enorm populair is
Hotspots29.06.2024
Rosé Garden van Jansz: even weg middenin de stad
Hotspots03.06.2024
Schuif voor de laatste keer aan bij First Dates Victor op Taco Date Night
Hotspots06.05.2024
Brouwerij de Hoop is een bierrestaurant voor cocktailliefhebbers
Hotspots01.05.2024
De 5 lekkerste gerechten van restaurant Bunk Amsterdam
Hotspots19.03.2024
Taco Tuesday bij Celia: laat smaak het woord voeren
Verder lezen over Rum
Drinks28.04.2024
Don Papa Rum Vaderdag – De Darker Don
Drinks25.06.2023
BACARDÍ lanceert nieuwe zomerse rum: Caribbean Spiced
Drinks13.06.2023
De tweede Rum Week op Bonaire vindt deze week plaats
Drinks27.02.2023
Mates introduceert twee nieuwe rums: White en XO
Nieuws22.01.2023
Drankgigant Diageo koopt rummerk Don Papa voor 260 miljoen euro
Drinks06.01.2023
Dit zijn in 2022 de 10 meest populaire cocktails ter wereld
Drinks05.12.2022
The Table of Ocho: het ultieme thuisdiner voor de feestdagen met ocho vrienden
Drinks23.08.2022
Dit is waarom rum en Bonaire onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn
Verder lezen over Whisky
Drinks29.10.2024
Johnnie Walker duikt in bizarre wereld van Squid Game
Drinks26.02.2024
Johnnie Walker Blue Label Limited Edition ode aan het Chinese Nieuwjaar
Drinks28.06.2023
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura
Drinks25.06.2023
Jura whisky: hoe gemeenschapszin een bijzondere Schotse whisky creëerde
Drinks25.06.2023
Ardbeg introduceert limited edition whisky Heavy Vapours
Drinks02.06.2023
De nieuwe whisky van Talisker, Wilder Seas, zit in een gerecyclede glazen fles
Drinks31.05.2023
Whiskymerk Benriach brengt de ‘World of Flavour’ naar een eetbare tafel
Drinks29.04.2023