Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Dat ik een voorliefde heb voor Australië valt misschien wel een beetje af te leiden van de artikelen over MasterChef Australia. Vandaar dat ik enorm blij was toen er hier op de thuisredactie een mooi fles Australische whisky binnenkwam van Starward, een distilleerderij die gevestigd is in Melbourne.
Die stad staat bekend als dé gastronomische hoofdstad van Australië die uitblinkt in ongedwongen genialiteit. Op Brisbane na is het mijn favoriete grote stad in Australië en dat komt misschien omdat het de meest Europese stad is in het land. Dat heeft alles met de koffie– en eetcultuur te maken, de stad draait zo erg om eten en je kan er echt álles vinden.
Wijn en bier
De oprichter van Starward is David Vitale en zoals zijn achternaam al enigszins doet vermoeden is hij van Italiaanse komaf. Hij heeft een hele eigen kijk op het maken van whisky’s, want hij laat zich inspireren door de bier- en wijnwereld. Veel van de distillateurs die bij Starward werken hebben roots in een van deze twee werelden.
Melbourne
Op een steenworp van het Central Business District (CBD) in Melbourne ligt de distilleerderij te midden van bekende bierbrouwerijen, de beste crossainterie van de wereld (volgens de NY Times) én plekken waar je de beste koffie van Australië kan krijgen. Let wel op want als je dit ergens anders in Australië zegt krijg je scheven gezichten.
Lokaal
Een whiskydistilleerderij middenin een stad als Melbourne zorgt voor flink wat uitdagingen, maar biedt vooral ook veel voordelen. De ingrediënten komen van plekken waarvoor een dagje gereden moet worden, dat is voor Australische begrippen best dichtbij. Het klimaat in Melbourne – vier seizoenen in één dag – en het rijpen op oude, rode wijnvaten zorgen ervoor dat de whisky’s van Starward een bijzonder smaakprofiel krijgen.
Starward Nova
De Starward Nova die hier binnen is gekomen blijft maar in de prijzen vallen. Dat heeft alles te maken met de filosofie van Vitale. Nova is namelijk een fruitige, dubbel gedistilleerde single malt gemaakt met Australisch gerst en voor de smaak ambachtelijk biergist. Deze whisky wordt gerijpt op rode wijnvaten van Australische wijnhuizen die shiraz, caberbets en pinot noirs maken.
Deze whisky weerspiegelt Melbourne in iedere slok en laat je proeven waarom ik zo gecharmeerd ben van deze stad. Hij heeft namelijk iets heel herkenbaars en iets heel eigens, net zoals de stad. Door de manier van rijpen op de wijnvaten heeft de whisky aardig wat rood fruit in zich gemixt met wat kruiden, vanille en karamel. In de afdronk vind je wat toffee met (wal)noten.
(Afbeeldingen bij dit artikel ©Starward)
Verder lezen over Drank
Lifestyle29.08.2024
Feestje? Zo dek je de eettafel extra feestelijk!
Food21.08.2024
Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair
Gezond24.05.2024
Nieuwe gel zorgt dat je nooit meer een kater hebt
Drinks29.06.2023
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade
Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Drinks28.06.2023
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura
Drinks25.06.2023
Jura whisky: hoe gemeenschapszin een bijzondere Schotse whisky creëerde
Drinks25.06.2023
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten
Verder lezen over Whisky
Drinks29.10.2024
Johnnie Walker duikt in bizarre wereld van Squid Game
Drinks26.02.2024
Johnnie Walker Blue Label Limited Edition ode aan het Chinese Nieuwjaar
Drinks28.06.2023
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura
Drinks25.06.2023
Jura whisky: hoe gemeenschapszin een bijzondere Schotse whisky creëerde
Drinks25.06.2023
Ardbeg introduceert limited edition whisky Heavy Vapours
Drinks02.06.2023
De nieuwe whisky van Talisker, Wilder Seas, zit in een gerecyclede glazen fles
Drinks31.05.2023
Whiskymerk Benriach brengt de ‘World of Flavour’ naar een eetbare tafel
Drinks29.04.2023