Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Het is de bekendste tequilacocktail van Mexico en toch zie je La Paloma, of de Paloma, over de hele wereld niet vaak op een cocktailkaart staan. Dat is eigenlijk best raar, zeker op zonnige dagen is de Paloma op het gebied van cocktails een van de fijnste dorstlessers. Hoogste tijd om eens in de geschiedenis van deze cocktail te duiken en te laten zien hoe je ‘m (thuis) maakt.
Afgelopen zaterdag, 22 mei, was het World Paloma Day oftewel de dag dat deze verfrissende cocktail wereldwijd gevierd wordt. En dan is het toch echt best vreemd dat de Paloma eigenlijk het best bewaarde geheim is van Mexico. Alhoewel, in Nederland is er een plek waar ze de Paloma enorm omarmd hebben en dat is bij Botanero in Rotterdam. Niet voor niets de beste cocktailbar van Nederland.
Best bewaarde geheim
Bijna iedereen denkt bij een tequilacocktail gelijk aan de Margarita, niet gek want het is ook een verdomd lekkere cocktail. Toch is het bij lange na niet de meest favoriete tequilacocktail in Mexico, dat is namelijk toch echt La Paloma. Een cocktail gemaakt met tequila, vers limoensap en grapefruitsoda.
Bedenker onbekend
Uit het cocktailarchief hier op Eatly is gebleken dat de echt iconische cocktails allemaal een bijzondere ontstaansgeschiedenis hebben: meerdere mensen die claimen de bedenker te zijn of gewoon een heel goed obscuur verhaal hoe een cocktail is ontstaan. Volgens de legendes is de cocktail ontstaan in de Mexicaanse stad Tequila, waar anders.
De bar La Capilla in die stad was iconisch en de eigenaar was Don Javier Delgado Corona. Volgens de overlevering was hij ook de bedenker van de Batanga. Een cocktail gemaakt met coca-cola, tequila en limoensap. In het verlengde van die cocktail met een frisdrank is het aannemelijk dat hij ook aan het experimenteren is geweest met grapefruitsoda.
Grapefruit en tequila
Volgens de echte connaisseurs is grapefruit een betere partner voor tequila dan limoen. Dat is een van redenen dat die smaakcombinatie in Mexico populairder is dan de Margarita. Veel kenners uit de bartenderwereld verwachten ook stiekem dat de Paloma de komende jaren wereldwijd op veel meer barmenu’s opduikt en zo zijn rechtmatige plaats naast de Margarita in gaat nemen.
La Paloma
Een goede Paloma herbergt de smaken zoet, zuur, een klein bittertje en zout in zich. En zo maak je er een volgens klassiek Mexicaans recept. Let wel: grapefruitsoda is vervangen door versgeperst grapefruitsap en een beetje sodawater. Mocht de balans niet helemaal goed zijn in de shaker, voeg dan wat suikersiroop toe om de balans goed te krijgen.
Nodig:
- 50 ml Tequila
- 50 ml versgeperst grapefruitsap
- 15 ml versgeperste limoensap
- 15 ml suikerwater
- Sodawater
Maken:
Vul een shaker met ijs en voeg daar de tequila, het grapefruitsap, limoensap en de suikersiroop toe. Shake het geheel goed door en zeef de inhoud van de shaker in een longdrinkglas gevuld met ijs. Voeg een partje grapefruit en/of limoen toe en top af met sodawater.
Verder lezen over Bar
Hotspots04.09.2024
Super Lyan: knappe cocktails zonder kapsones
Drinks29.06.2023
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade
Drinks28.06.2023
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura
Nieuws26.06.2023
Gratis bier voor wandelaars bij The Old Forge in Schotland
Drinks25.06.2023
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten
Drinks25.06.2023
Ardbeg introduceert limited edition whisky Heavy Vapours
Drinks25.06.2023
BACARDÍ lanceert nieuwe zomerse rum: Caribbean Spiced
Hotspots23.06.2023
Roku Gin opent deze zomer een pop-up op het dakterras van Fitz’s Bar
Verder lezen over Cocktails
Drinks23.12.2024
Vijf feestelijke drankjes om helemaal in de kerstsfeer te komen
Hotspots04.09.2024
Super Lyan: knappe cocktails zonder kapsones
Drinks31.07.2024
5 redenen waarom de Espresso Martini enorm populair is
Hotspots29.06.2024
Rosé Garden van Jansz: even weg middenin de stad
Hotspots03.06.2024
Schuif voor de laatste keer aan bij First Dates Victor op Taco Date Night
Hotspots06.05.2024
Brouwerij de Hoop is een bierrestaurant voor cocktailliefhebbers
Hotspots01.05.2024
De 5 lekkerste gerechten van restaurant Bunk Amsterdam
Hotspots19.03.2024
Taco Tuesday bij Celia: laat smaak het woord voeren
Verder lezen over Horeca
Nieuws28.06.2024
Is jouw horeca koeling klaar voor de zomer?
Nieuws03.01.2024
Horeca servies kopen: dit zijn dé trends voor 2024
Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Hotspots20.06.2023
De Witte Dame in Abcoude is de ideale plek om aan de drukte van Amsterdam te ontsnappen
Hotspots15.06.2023
Het groene verhaal van restaurant de Dyck in Woubrugge kan bijna niet sterker
Drinks07.06.2023
Ook biertje op het terras duurder deze zomer, kans dat prijzen nog verder stijgen
Hotspots03.06.2023
Zo spendeer je het beste een dag in het Friese Harlingen: lekkere bieren en goed eten
Hotspots31.05.2023
Uitgebreid brunchen op de Israëlische manier bij het Amsterdamse Florentin
Verder lezen over Tequila
Drinks06.01.2023
Dit zijn in 2022 de 10 meest populaire cocktails ter wereld
Nieuws21.12.2022
Tequila en mezcal domineerden 2022 en dat is pas het begin
Drinks25.10.2022
David Trampe (Botanero): ‘Mezcal is de mooiste en meest diverse drank die er is’
Drinks10.08.2022
The Mexican Marathon: leer alles over de lekkerste agavespirits
Drinks23.06.2022
Nieuw duurzaam tequilamerk Mijenta landt in Nederland
Nieuws03.02.2022
Grote kans dat Teremana Tequila in 2022 op Europese bodem verkrijgbaar is
Drinks16.12.2021
Premium tequila gaat dé drank in 2022 worden om cocktails mee te maken
Drinks07.09.2021