Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
In aanloop naar de kerstdagen delen we handige tips voor in de keuken of voor bij het kerstdiner. Zo gaan we in een kleine serie artikelen kijken naar toffe wijngebieden in binnen- en buitenland waar je misschien nog niet zo bekend mee bent. We trappen af met de wijnregio Zuid-Tirol in het noorden van Italië die natuurlijk grenst aan Oostenrijk en Zwitserland.
Het wijngebied is in Italië bekend als Alto Adige en daarbuiten als Südtirol. Een prachtig gebied dat wintersporters maar al te goed kennen en waar 300 dagen per jaar de zon schijnt. Naast een mooi vakantiegebied is het ook een ideale plek om druiven te telen en daar mooie wijnen mee te maken.
Alto Adige
In de regio werken ruim 10.000 mensen in de wijnindustrie verdeeld over 150 wijnbedrijven. De wijngaarden liggen er op 200 tot 1.000 meter hoogte waar meer dan 20 verschillende druivensoorten groeien. Net iets meer dan de helft (58%) zijn witte druivensoorten, maar de wijnboeren schuiven steeds meer op naar het maken van witte wijnen. Van alle wijnen die er in Italië worden geproduceerd komt 7% uit de regio Alto Adige.
Druivensoorten
Er groeien verschillende traditionele blauwe druivensoorten als lagrein, vernatsch en blauburgunder en witte druivensoorten als gewürztraminer (pinot blanc). Die zijn door de jaren heen aangevuld met bekendere soorten als: pinot grigio, chardonnay, weisburgunder en sauvignon blanc.
De druiven zijn natuurlijk de basis van de wijnen maar door de ligging van de wijngaarden, het klimaat en de moderne manier van wijn maken worden de wijnen uit Zuid-Tirol geroemd. Zo kan het verschil qua temperatuur tussen dag en nacht er flink verschillen. Dat maakt het dat de druiven unieke aroma’s kunnen ontwikkelen.
Rode wijnen
Het mooie aan de wijnen uit het gebied is dat ze ook daadwerkelijk een geheel eigen karakter hebben. Als je een goede pinot noir kan waarderen, dan is het aan te raden om eens een blauburgunder te proberen bij kaas of lam.
Een andere fijne rode wijn uit de omgeving is een Vernatsch of op zijn Italiaans een Schiava. Een echte dorstlesser die ook enigszins gekoeld gedronken kan worden. Top om te proberen bij een lichte Aziatische maaltijd, kip of garnalen.
Witte wijnen
Qua witte wijnen kun je steeds meer kanten op in Zuid-Tirol. De tegenhanger van de pinot noir is hier de grauburgunder. Die wordt vaak subtiel op hout gerijpt zodat de wijn een romig en bloemig karakter krijgt. Het is een heerlijke wijn voor in de zomer voor bij een salade of lichte maaltijd.
Een andere favoriet zijn de gewürztraminer. Lekker uitgesproken witte wijnen die je gewoon eens moet proberen. Ideaal om te combineren met een curry, eend of een stinkkaas. Juist ten opzichte van krachtige smaken blijft hij goed overeind.
Verder lezen over Wijn
Nieuws06.09.2024
Zo herken je een alcoholprobleem
Hotspots29.06.2024
Rosé Garden van Jansz: even weg middenin de stad
Proeft28.04.2024
Mosselen eten? Daar horen deze wijnen bij
Drinks15.11.2023
Dit is Beersecco: bier en prosecco in één fles
Hotspots18.07.2023
Vijf handige tips om jouw favoriete terras te vinden
Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Drinks14.06.2023
De Kalimotxo (of Calimocho) is een ideale zomercocktail met rode wijn
Drinks18.05.2023