Food29.08.2022

Aardappeltelers experimenteren met nieuwe rassen voor duurzamere friet

Het lijkt erop dat met het inburgeren van de airfryer dat de frietmarkt enorm in beweging is gekomen. Aardappelverwerkende bedrijven zijn zodoende veel nieuwe aardappelrassen gaan gebruiken. Veel van de nieuwe rassen maken de teelt een stuk duurzamer, daarnaast zijn aardappelen met minder koolhydraten in opkomst én wordt er meer friet met een coating geproduceerd.

Doordat er meer ovenfriet wordt gekocht en deze in beginsel ook krokant gebakken moet kunnen worden, zijn er verschillende nieuwe aardappelrassen die gebruikt worden om friet van te maken. Telers streven naar nieuwe rassen die minder water en bemesting vragen om zo een hogere opbrengst per hectare te krijgen.

Nieuwe rassen

De oudere rassen als Agria en Bintje verliezen zodoende terrein, dat heeft er ook mee te maken dat de nieuwe aardappelen ook langer bewaard kunnen worden. De rassen die de afgelopen jaren flink populair zijn gebleken zijn de rassen Challenger en Innovator. En inmiddels zijn Cayman en Tiger als aardappelrassen ook in opmars.

Koolhydraatarm

Onder aanvoering van Leon & Leon kwam twee jaar geleden de eerste koolhydraatarme friet voor in de airfryer op de markt. Die worden gemaakt van het ras Sunlite en om ze extra knapperig te krijgen zit er een coating van zetmeel om. Het klinkt als een vernieuwing, maar friet met een coating bestaat al 25 jaar.

Coating

Dat er meer vraag is naar friet met een coating heeft te maken met de bezorgdiensten die ook friet thuisbezorgen. De coating bestaat in de meeste gevallen uit een flinterdun, vaak licht gekruid beslag. Fabrikanten als McCain, LambWeston en Aviko produceren al jaren een eigen variant van friet met een coating omdat deze langer warm én knapperig blijft.

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Deel dit artikel

Verder lezen over Friet

Cafetaria’s roepen op om géén eigen bakje mee te nemen voor friet

Een knap stukje papieren werkelijkheid vs realiteit: vanaf 1 juli moet de snackbar geld vragen voor plastic wegwerpbakjes en -bekers voor eenmalig gebruik. Wat ze hiervoor rekenen mogen ze zelf bepalen. Het idee was om h...

Nieuws26.06.2023

Cafetaria’s roepen op om géén eigen bakje mee te nemen voor friet

Daar gaat je friet speciaal: prijzen aardappelen en uien omhoog door slechte oogst

Het is bijna verstandig om een maandelijkse update te doen op Eatly van hoe de friet- en bierprijs die maand weer is gestegen. Want er is alweer slecht nieuws te melden: een extreem nat voorjaar en de daaropvolgende droo...

Nieuws13.06.2023

Daar gaat je friet speciaal: prijzen aardappelen en uien omhoog door slechte oogst

Nieuwe wetgeving maakt eigen bakje meenemen naar snackbar lucratief

In de strijd tegen wegwerpverpakkingen heeft de regering weer wat lumineuze ideeën die per 1 juli ingaan. Vanaf dan mag je namelijk extra betalen voor deze verpakkingen bij afhalen of bezorgen van eten. Dat gaat dus gel...

Nieuws27.05.2023

Nieuwe wetgeving maakt eigen bakje meenemen naar snackbar lucratief

(vanaf 1 juli)

Kalenderlandbouw brengt Nederlandse frietaardappel in de penarie

Dat Nederland geconfronteerd is met meerdere opeenvolgende regeringen die een blindvertrouwen hebben in een papieren werkelijkheid blijkt wel uit allerlei taksen die de huidige regering in wil voeren. Groot nieuw papiere...

Nieuws01.05.2023

Kalenderlandbouw brengt Nederlandse frietaardappel in de penarie

Dit is de gemiddelde prijs van een hamburger met friet in Nederland

In de mailbox dook een interessant onderzoek op van de Hamburger Bijbel op over wat de gemiddelde prijs is voor een burger met friet in Nederland. Voor het onderzoek zijn 500 menukaarten van allerlei soorten restaurants...

Food12.04.2023

Dit is de gemiddelde prijs van een hamburger met friet in Nederland

Met de nieuwe specials bij Frites Atelier is de haute friture klaar voor het voorjaar

Twee keer per jaar komen er bij Frites Atelier nieuwe specials op de kaart voor een gelimiteerde tijd. Voor deze nieuwe menu-items laat chef Sergio Herman zich altijd inspireren door zijn vele reizen. Voor de nieuwe spec...

Food04.04.2023

Met de nieuwe specials bij Frites Atelier is de haute friture klaar voor het voorjaar

Frietboutique trakteert op huisgemaakte friet en vers ijs op nieuwe locatie

Het is vandaag een dag vol met nieuws over gratis dingen in Rotterdam lijkt het wel. Want vrijdag 7 april gaat Frietboutique Kralingen open. En om dit heugelijk nieuws te vieren wordt op de nieuwe locatie tussen 12:00 en...

Hotspots03.04.2023

Frietboutique trakteert op huisgemaakte friet en vers ijs op nieuwe locatie

De Frietzza en knapperige frietjes nieuw op het menu bij Domino’s

Bij pizzaketen Domino’s staat vandaag knapperige ovenfriet op het menu. De ‘Crispy Oven Fries’ zijn door heel Nederland te bestellen en zijn een extra toevoeging op het assortiment dat naast pizza’s inmiddels ook...

Nieuws31.01.2023