Food21.01.2021

Lokale verse kruiden in supermarkt dankzij Vertical Farms van Infarm


Al jaren wordt er gerept over ‘urban farming’ in steden. Een van de meest in het oog springende initiatieven zijn dan altijd de dakboerderijen in wereldsteden, zoals die in Parijs. Inmiddels duikt er al een speerpunt van urban farming, het zogenoemde vertical farming, al her en der op. Infarm introduceert dit nu bij Albert Heijn in verschillende grote steden.

Het bedrijf is in 2013 in Berlijn opgericht door de broers Erez en Guy Galonska en Osnat Michaeli. Daar hielden zich bezig met het zelf verbouwen van voedsel zonder chemische bestrijdingsmiddelen om zelfvoorzienend te zijn. Om hun idee met anderen te delen ontwikkelden ze een modulair systeem waarmee in een stedelijke omgeving verse producten kunnen worden geweekt in een farm die aan te passen is aan de beschikbare ruimte en de marktvraag.

Wereldwijd netwerk

Inmiddels heeft de EU en allerlei andere investeerders in het bedrijf geïnvesteerd en wordt er aan een wereldwijd farmingnetwerk gewerkt dat steden moet helpen om zelfvoorzienend te worden in hun voedselproductie waarbij veiligheid, kwaliteit en de ecologische voetafdruk van dit voedsel aanzienlijk te verbeteren.

Vertical farms

In de vertical farms van Infarm groeien kleine stekjes kruiden tot volwaardige planten in drie weken tijd. Dit wordt volledig lokaal gedaan met 95% minder water, 95% minder grond en zonder chemische bestrijdingsmiddelen. De kruiden groeien lokaal bij de supermarkt en worden daar met wortel en al verkocht. Zo blijven ze levend en zijn ze dus écht vers als je ze koopt.

Lokale supermarkt

Bij filialen van Albert Heijn in Amsterdam, Utrecht, Den Haag en Rotterdam zijn vanaf nu de eerste verse kruiden van Infarm te krijgen. In de verticale boerderijen daar kun je: bieslook, bergkoriander, munt en drie soorten basilicum vinden: Griekse, Italiaanse en Bordeaux. Thuis zet je de de kruiden in een potje met twee centimeter water en je hebt voor een tijdje verse kruiden in de keuken.


(Afbeeldingen bij dit artikel: Isabel Janssen – Outsider.i)

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Deel dit artikel

Verder lezen over Koken

Een Italiaanse avond of een verfijnde sushi-experience? Een kok aan huis stemt alles af op jouw voorkeuren

Wie een kok aan huis huurt, ervaart niet zomaar een maaltijd, maar een culinaire belevenis op maat. Je ervaart een diner van restaurantkwaliteit, maar dan wel in het comfort van je eigen huis. Wat je eet, mag je geheel zelf bepalen. Je kan bijvoorbeeld kiezen voor een bepaalde keuken, of juist de voorkeur geven aan volledig vegan eten. Het kan verschillen van verfijnde gerechten tot hele creatieve presentaties, allemaal afgestemd op jouw wensen. In deze tekst bespreken we daarom populaire menu-opties en thema’s waar jij je door kan laten inspireren.

Tipt08.01.2025

Een Italiaanse avond of een verfijnde sushi-experience? Een kok aan huis stemt alles af op jouw voorkeuren
5 tips om je keuken voor weinig geld een nieuwe look te geven

Je houdt van eten, dus je spendeert veel tijd in je keuken. Kokkerellen, foto’s van je kookkunsten maken of gewoon de koelkast plunderen nadat je bent uitgeweest. Wil je je keuken een nieuwe look geven, maar wil je niet meteen investeren in een nieuwe keuken?

Lifestyle19.12.2024

5 tips om je keuken voor weinig geld een nieuwe look te geven
HelloFresh kerstbox tegen kerststress: we probeerden het uit

Zeker als je de keuken induikt voor speciale gelegenheden, zoals kerst, is het ideaal als je zelf niet hoeft na te denken over een uitgebreid diner. Een beetje van jezelf en een beetje van Hello Fresh.

Proeft04.12.2024

HelloFresh kerstbox tegen kerststress: we probeerden het uit
HexClad-pannen zorgen voor een revolutie in de keuken

HexClad is een merk dat hard op weg is de kookwereld te veroveren door een meer innovatieve benadering van pannen die de voordelen van roestvrij staal en anti-aanbaktechnologie te combineren.

Gadgets15.11.2024

HexClad-pannen zorgen voor een revolutie in de keuken
Met deze nieuwe vleesvervanger kom je eerder aan je eiwitten

Vivera introduceert Protein Bites en die komen in drie smaken. Wij hebben de Thai Protein Bites gebruikt om onze noodles te upgraden.

Food01.10.2024

Met deze nieuwe vleesvervanger kom je eerder aan je eiwitten
Smeg komt met compacte oven in plaats van je airfryer

SMEG duikt de keuken van de jaren '50 in om je te verleiden afscheid te nemen van die bolle Airfryer. Rechthoekig, multifunctioneel en vooral lekker klein.

Gadgets31.08.2024

Smeg komt met compacte oven in plaats van je airfryer
Niet elke fles olijfolie is ook echt olijfolie: al staat dat er wel op

Olijfolie, het vloeibare goud van de mediterrane keuken, staat bekend om zijn smaak en gezondheidsvoordelen. Maar achter de ogenschijnlijk eenvoudige fles schuilt een complexe wereld van productie en etikettering, waarin...

Gezond21.08.2024

Niet elke fles olijfolie is ook echt olijfolie: al staat dat er wel op

Een complexe wereld
Over Graan van Hier en ambachtelijke appeltaart

Hoeveel weten we eigenlijk van graan, vrij weinig eigenlijk buiten dat het de basis van ons dagelijks brood. Maar wat is het precies? Even een korte bijles, granen zijn simpelweg zaden van grassen, zoals tarwe, haver en...

Recepten01.05.2024

Over Graan van Hier en ambachtelijke appeltaart

Verder lezen over Kruiden

Wat mag absoluut niet ontbreken in de keuken?

De keuken is een belangrijk onderdeel van je woning, aangezien het de plek is waar je je maaltijd bereidt. En we weten allemaal hoe belangrijk het is om gezond (en het liefst ook lekker) te eten! Maar hoe zorg je er nu v...

Food29.07.2024

Wat mag absoluut niet ontbreken in de keuken?
De thee van Pukka bestaat uit kruidenblends gestoeld op oude wijsheden

Er zijn veel mensen die geen idee hebben wat het verschil is tussen witte, zwarte en groene thee. Vaak komen zij niet verder dan ‘rooibos’, ‘earl grey’, ‘gember’ of ‘groen’ als het om een voorkeur voor th...

Drinks15.06.2023

De thee van Pukka bestaat uit kruidenblends gestoeld op oude wijsheden
Koriander: je vriend of je vijand

Koriander haat-pagina's op Facebook en kledingstukken met anti-koriander teksten zijn er niet zomaar. Voor een deel van de mensen smaakt koriander naar groene zeep. Voor anderen is het niets meer dan een kruid, net zoals...

Gezond21.07.2018

Koriander: je vriend of je vijand

Hoe komt dit?
Planthive is een slimme moestuin voor de toekomst

Het is een typisch fenomeen, de overdaad van in plastic verpakte ‘verse’ groenten in de schappen van de supermarkt. Hoe dat komt? Gevalletje van massaproductie en komt vooral voor in grote steden als Amsterdam bij va...

Gadgets05.04.2018

Planthive is een slimme moestuin voor de toekomst

Thuis tuinieren zonder tuin of balkon