Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
De kruiden- en specerijenleverancier Euroma heeft twee nieuwe specerijenmelanges aan het assortiment Original Spices toegevoegd. De melanges worden inmiddels al bijna tien jaar samen met sterrenchef Jonnie Boer van de Librije samengesteld. De twee nieuwe Original Spices: Chef’s Gehaktbal en Surinaamse Roti.
Het is een volgende uitbreiding van de beste specerijen van Euroma met de smaakcomposities van Boer. Dat maakt de Original Spices ideaal om gerechten en vlees(vervangers) mee op smaak te brengen zodat iedereen via deze manier naar eigen smaak de intensiteit van een gerecht kan bepalen.
Chef’s Gehaktbal
De gehaktballen van Boer hebben in sommige contreien een cultstatus bereikt. Hij serveert ze met regelmaat aan zijn personeel. In samenwerking met Euroma heeft Boer nu zijn geheime recept gedeeld en dat heeft de melange Chef’s Gehaktbal opgeleverd. De basis ervan bestaat uit: mosterdzaad, kurkuma, knoflook en tomaat. Daarnaast is er gember, cayennepeper, citroensap, peterselie, piment en oregano.
Voor Boer is het idee achter deze melange de ontmoeting tussen gehaktbal en piccalilly. Het frisse van citroen, het pittige van mosterd en de diepgang en kleur van kurkuma. Daarmee geef je de oer-Hollandse gehaktbal een bijzondere twist. Maar de kruidenmelange is ook goed te gebruiken in een zelfgemaakte jus of als smaakmaker bij een stamppot.
Surinaamse Roti
Voor veel mensen is hun eerste kennismaking met de Surinaamse keuken roti geweest. Op een basis van aardappel, kip en kousenband (sugar snaps) wordt aangevuld met ei, roti-vellen en natuurlijk een mix van kruiden en specerijen. Voor de Original Spice Surinaamse Roti is gekozen voor een mix van: koriander, kurkuma, komijn, mosterdzaad, nigella zaad, fenegriek en peper. Kleine tip: deze melange is ook lekker in een eiersalade, curry of ragout.
Verder lezen over Horeca
Nieuws28.06.2024
Is jouw horeca koeling klaar voor de zomer?
Nieuws03.01.2024
Horeca servies kopen: dit zijn dé trends voor 2024
Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Hotspots20.06.2023
De Witte Dame in Abcoude is de ideale plek om aan de drukte van Amsterdam te ontsnappen
Hotspots15.06.2023
Het groene verhaal van restaurant de Dyck in Woubrugge kan bijna niet sterker
Drinks07.06.2023
Ook biertje op het terras duurder deze zomer, kans dat prijzen nog verder stijgen
Hotspots03.06.2023
Zo spendeer je het beste een dag in het Friese Harlingen: lekkere bieren en goed eten
Hotspots31.05.2023
Uitgebreid brunchen op de Israëlische manier bij het Amsterdamse Florentin
Verder lezen over Koken
Tipt08.01.2025
Een Italiaanse avond of een verfijnde sushi-experience? Een kok aan huis stemt alles af op jouw voorkeuren
Lifestyle19.12.2024
5 tips om je keuken voor weinig geld een nieuwe look te geven
Proeft04.12.2024
HelloFresh kerstbox tegen kerststress: we probeerden het uit
Gadgets15.11.2024
HexClad-pannen zorgen voor een revolutie in de keuken
Food01.10.2024
Met deze nieuwe vleesvervanger kom je eerder aan je eiwitten
Gadgets31.08.2024
Smeg komt met compacte oven in plaats van je airfryer
Gezond21.08.2024
Niet elke fles olijfolie is ook echt olijfolie: al staat dat er wel op
Een complexe wereld
Recepten01.05.2024