Redactie Eatly
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
In Schotland is er wat reuring gekomen rondom een chips die op de markt is gebracht gemaakt van afgekeurde broccoli. De onverkoopbare groenten gaan niet richting supermarkt, maar worden verwerkt tot een glutenvrije vegan chips.
Die wordt op de markt gebracht onder de merknaam Growers Garden. Dat is een coöperatie van zestien boeren. Zij hebben allen het doel om voedselverspilling tegen te gaan en om op een duurzame manier gezonde producten in de markt te zetten. De eerste stap is de broccolichips, de verwachting is dat er in de nabije toekomst meerdere groenten omgetoverd worden tot chips.
Vier smaken
De snacks bevatten weinig calorieën, een hoog vezelgehalte, weinig verzadigde vetten, zijn glutenvrij en zelfs vegan. In de chips is zo’n 27 tot 29% broccoli verwerkt en ze werken eraan om dit naar 40% te krijgen. Hij is er in vier smaken: naturel, met chili, met zure room en bieslook en met kaas.
Helaas zijn de chips alleen nog maar in Schotland verkrijgbaar in verschillende pop-ups en nog niet bij ons op het vaste land. Inmiddels zijn er wel al verschillende merken die chips op de markt hebben gebracht die vegan is. Maar ook chips van groenten of van bijvoorbeeld overrijpe bananen die normaal weggegooid zouden worden.
Fruit als hoofdingrediënt
In het Verenigd Koninkrijk heb je ook nog fabrikanten die biologische fruitchips verkopen. In Amerika gaan ze op dat gebied een stap verder. Daar is zelfs de aloude beef jerky onder handen genomen en is er een fruit jerky op de markt.
Verder lezen over vegan
Recepten20.06.2024
Dreamfarm plantaardige mozzarella: gemaakt van duurzaam geteelde amandelen
Food04.03.2024
Hier is de Cordon Blij een vegan variant op de klassieke cordon bleu
Food02.12.2023
Minder vlees eten met Ballo’s: vegan alternatief voor de gehaktbal
Vjèze Fur swapt ballen
Nieuws13.08.2020
Nestlé duikt in de plantaardige alternatieven voor zuivel
Gezond19.03.2020
Essentiële voedingssupplementen voor veganisten
Food15.08.2019
De vega(n) foodline-up van Lowlands 2019
Drinks13.08.2019
Bio-wijnmerk haalt half miljoen op crowdfunding
Food12.08.2019
Vegan pizza’s verkrijgbaar op Lowlands
Verder lezen over Vegetarisch
Nieuws18.03.2025
Eten uit de printer? 3D-geprint voedsel wordt realiteit
De toekomst van voedselproductie
Food11.11.2024
Wat zit er in een acai bowl?
Food03.11.2024
Planted Kebab: prima voor de pita
Food01.10.2024
Met deze nieuwe vleesvervanger kom je eerder aan je eiwitten
Hotspots25.09.2024
Leuk vegetarisch eten in Amsterdam doe je bij Vegitalian
Food05.07.2024
Kweekvlees lijkt nu al populair in Nederland maar twijfels blijven
Gezond29.02.2024
Duurzaam ontbijtmerk Yespers komt met vier nieuwe granola’s
Food28.04.2023