De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Hotspots09.04.2022
Genieten in hartje Amsterdam aan de Herengracht bij het Ambassade Hotel
In het hart van Amsterdam ligt aan de Herengracht het Ambassade Hotel. Verdeeld over tien statige grachtenpanden (acht aan de Herengracht, twee aan het Singel) herbergt het hotel 55 kamers, Brasserie Ambassade, de Library Bar, een unieke collectie boeken van schrijvers die in het hotel hebben verbleven en de grootste privécollectie CoBrA-werken. Ik had het genoegen om een avond en nacht te genieten van al deze weelde.
Voor mij is er niks mooiers dan op een zonnige dag lekker langs het Singel of de grachten slenteren in Amsterdam en dan ergens neerstrijken voor een hapje en een drankje. Wat vaak niet opvalt als je dan langs de grachtenpanden loopt is hoe groot ze wel niet zijn van binnen. Dat gaat ook helemaal op voor het Ambassade Hotel.
Tien panden
Het hotel bestaat sinds 1953 en in die beginjaren was het nog mogelijk om de verschillende panden samen te voegen, inmiddels mag dat helemaal niet meer met de monumentale herenhuizen. Zodoende heeft het Ambassade Hotel 55 kamers over tien grachtenpanden en met de CoBrA-werken overal in het hotel aanwezig is dát alleen al een avontuur om in rond te wandelen.
Uitzicht Herengracht
Vanuit mijn hotelkamer had ik een prachtig uitzicht op de Herengracht. Dat leverde met zonsondergang en zonsopkomst een prachtig schouwspel op. Daarnaast hebben alle kamers en suites in het hotel een volledig eigen sfeer door de kleurrijke inrichting en de kunst aan de muur. Dat het ook wel ‘Het Schrijvershotel’ wordt genoemd, werd voor mij nog eens heel duidelijk benadrukt door een fijne schrijverstafel op de hotelkamer mét mogelijkheden om koffie en thee te zetten.
Brasserie Ambassade
Bij Brasserie Ambassade zwaait chef Tom van Buuren de scepter met een à la carte menu vol Franse gerechten met een moderne twist. In zijn gerechten legt hij de nadruk op verse, seizoensgebonden lokale producten. Daar heb ik tijdens een heerlijk diner van mogen genieten en om het helemaal af te maken was er door bartender Achmed, werkend in de Library Bar, bij iedere gang een smaakvolle cocktailpairing bedacht.
Culinair genieten
Met een tafeltje dat uitzicht gaf op de Herengracht en een fantastisch werk van Karel Appel zat het qua setting voor het diner helemaal goed. Toen moest het culinaire feestje mét cocktails nog beginnen. Als voorgerecht kreeg ik drie bereidingen van tonijn: licht gebrande tonijn, tartaar van tonijn omwikkeld in een bombe van rettich en een huisgemaakte tonijnmousse. Daarbij werd een Hitman geserveerd gemaakt met de meest toepasselijke whisky voor dit hotel: Writers Tears, Amaretto en basilicum.




Als hoofdgerecht werd een lamslende geserveerd met aardappelmousseline, fijngesneden biet en wortel, lente-ui en een paddenstoelen-baconsaus. Daar zat een Dutch Manhattan bij gemaakt met een vijf jaar oude Korenwijn en natuurlijk rode vermout. Daarna was het genieten van een selectie kazen met daarbij een Pineau de Charentes en de rode vermout van Willem’s Wermoed.
Afsluiter
Als afsluiter werd er een triple chocolate dessert geserveerd met een chocoladetaart, chocolade brownie, chocolade-ijs en een chocolade crumble met daarbij de Cupid’s Margarita, gemaakt met Mozart chocoladelikeur en Don Julio Reposado. Sowieso kan ik iedereen aanraden: als je niet kunt kiezen tussen kaas als nagerecht of een dessert: ga voor allebei!
Afzakkertje
Voor het afzakkertje deze avond ben ik nog even de Library Bar ingelopen. Bartender Achmed had nog een mooie Irish Coffee als afsluiter van het diner voor me. De setting van de Library Bar is daarnaast echt geweldig: de muren zijn gevuld met 5.000 gesigneerde boeken, allemaal eerste drukken van schrijvers die in het hotel hebben geslapen. Helaas zelf niet de volgende ochtend Koan Float uit kunnen proberen, het float- en wellness center van het hotel.
Zelf benieuwd naar het hotel, het restaurant, de bar of om te floaten? Check dan de website van het Ambassade Hotel.
Verder lezen over Bar
Super Lyan: knappe cocktails zonder kapsones
Cocktailbar Super Lyan in Amsterdam lijkt vanaf de buitenkant niet eens zo bijzonder, maar eenmaal binnen stap je een andere wereld in.

Hotspots04.09.2024
Super Lyan: knappe cocktails zonder kapsones
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade
Goed nieuws voor de liefhebbers van alle curiosa met betrekking tot komkommers, want het Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet trekt dit jaar weer mee met theaterfestival de Parade. De mooie eerste kennismaking vorig ja...

Drinks29.06.2023
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura
Een paar dagen geleden hebben we ons ondergedompeld in de ontstaansgeschiedenis en het verhaal achter het bijzondere Schotse whiskymerk Jura. Het bekende spreekwoord ‘It takes a village to raise a child’ gaat in iets...

Drinks28.06.2023
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura
Gratis bier voor wandelaars bij The Old Forge in Schotland
Het lijkt er een beetje op dat we deze zomer in afgelegen plekken aan het duiken zijn. Eerst met restaurant Koks (**) op Groenland of met Jura whisky op Jura. Daar komt vandaag de meest afgelegen pub op het vastenland va...

Nieuws26.06.2023
Gratis bier voor wandelaars bij The Old Forge in Schotland
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten
In het voorjaar van 2023 keerde Rynbende Spirits na vele decennia afwezigheid terug naar Nederland. De herintroductie werd enthousiast ontvangen en nu is het tijd om verder te gaan. In samenwerking met cocktailbar Dutch...

Drinks25.06.2023
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten
Ardbeg introduceert limited edition whisky Heavy Vapours
Het Schotse whiskymerk Ardbeg viert ieder jaar Ardbeg Day en op die dag dit jaar deden ze iets heel bijzonders. Ardbeg heeft misschien wel hun meest experimentele limited edition op deze dag geïntroduceerd genaamd Heavy...

Drinks25.06.2023
Ardbeg introduceert limited edition whisky Heavy Vapours
BACARDÍ lanceert nieuwe zomerse rum: Caribbean Spiced
Rummerk BACARDÍ introduceert tijdens deze heerlijk warme weken in ons land een nieuwe rum: de Caribbean Spiced. Inmiddels is het assortiment rums van het merk best gegroeid de afgelopen jaren, met enkele heel toffe uiti...

Drinks25.06.2023
BACARDÍ lanceert nieuwe zomerse rum: Caribbean Spiced
Roku Gin opent deze zomer een pop-up op het dakterras van Fitz’s Bar
Een van de meest fijne internationale ginmerken moet het Japanse Roku Gin wel zijn. Een gin waar de seizoenen een essentiële rol spelen bij de productie. Niet raar dat de zonnewende op 21 juni (en de langste dag van het...

Hotspots23.06.2023
Roku Gin opent deze zomer een pop-up op het dakterras van Fitz’s Bar
Verder lezen over Foodtrip
Waarom een Diner Cadeau perfect is voor de feestdagen!
Worstel jij ook elk jaar weer met de vraag wat je de familieleden of vrienden met wie je de feestdagen viert moet geven?

Tipt25.10.2024
Waarom een Diner Cadeau perfect is voor de feestdagen!
De tweede Rum Week op Bonaire vindt deze week plaats
Dat Bonaire en rum inmiddels synoniem zijn, hebben we eind vorig jaar zelf mogen ervaren tijdens ons bezoek aan het Caribisch eiland. Deze week vindt er de tweede editie van de Bonaire Rum Week plaats. Natuurlijk speelt...

Drinks13.06.2023
De tweede Rum Week op Bonaire vindt deze week plaats
Zo spendeer je het beste een dag in het Friese Harlingen: lekkere bieren en goed eten
Een van de mooiste bijkomstigheden van op pad mogen voor Eatly: je komt op plekken die je echt alleen maar van horen zeggen kent. Zo was ik onlangs in Leeuwarden en dankzij Visit Friesland kon ik een dagje in Harlingen s...

Hotspots03.06.2023
Zo spendeer je het beste een dag in het Friese Harlingen: lekkere bieren en goed eten
Portugal wordt een gastronomische bestemming, eerste stap: een eigen Michelingids
De Michelingids voor Spanje én Portugal is dit jaar voor het laatst uitgebracht, want volgend jaar krijgt Portugal een eigen gids. Dat gaat van alles op gastronomisch gebied versnellen in het land. Niet gek dat allerlei...

Nieuws22.05.2023
Portugal wordt een gastronomische bestemming, eerste stap: een eigen Michelingids
Holland America Line viert 150e verjaardag in Rotterdam
Om de 150ste verjaardag te vieren van de Holland America Line (HAL) zette vlaggenschip Rotterdam van de rederij vanuit Fort Lauderdale in Florida op 3 april richting koers naar Rotterdam, daar waar het allemaal begon. Da...

Nieuws02.05.2023
Holland America Line viert 150e verjaardag in Rotterdam
Tourtje Tilburg: Met Bas van Foodies de nieuwe culinaire hotspots ontdekken
Tilburg, je bent er. Dat is het motto van de stad en ik ken denk ik géén stad waar mensen zo’n onduidelijk beeld van hebben dan Tilburg. Als ik met oud-huisgenoten of oud-studiegenoten van de opleiding journalistiek...

Hotspots07.04.2023
Tourtje Tilburg: Met Bas van Foodies de nieuwe culinaire hotspots ontdekken
Notiz Hotel Leeuwarden ideale uitvalsbasis met gastronomische parel Wannee
Leeuwarden is een van de mooiere en toffere steden van ons land, maar voor velen van ons ligt het nét een beetje uit de richting. Hetzelfde geldt eigenlijk voor Maastricht, mooiste stad van het land maar een gedoe om er...

Hotspots06.04.2023
Notiz Hotel Leeuwarden ideale uitvalsbasis met gastronomische parel Wannee
6 hotspots op Bonaire die je zeker moet bezoeken als je er bent
Naar aanleiding van de culinaire reis naar Bonaire kwamen er wat vragen binnen van lezers (en volgers) over welke hotspots op het gebied van eten en drinken je écht moest doen als je op het eiland bent. Nou heb ik het g...

Hotspots09.02.2023
6 hotspots op Bonaire die je zeker moet bezoeken als je er bent
Verder lezen over Horeca
Is jouw horeca koeling klaar voor de zomer?
De zomer staat voor de deur en dat betekent bomvolle terrassen en strandtenten. Deze fijne drukte brengt naast een hoge omzet ook de nodige uitdagingen met zich mee. Door de oplopende temperaturen krijgen horeca vriezers...

Nieuws28.06.2024
Is jouw horeca koeling klaar voor de zomer?
Horeca servies kopen: dit zijn dé trends voor 2024
Naast de overheerlijke gerechten die je serveert in jouw restaurant, speelt het servies de hoofdrol tijdens een diner. Is jouw servies wel toe aan een upgrade? Of open je een nieuwe horecagelegenheid? Om te voorkomen dat...

Nieuws03.01.2024
Horeca servies kopen: dit zijn dé trends voor 2024
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Staatssecretaris van Volksgezondheid, Maarten van Ooijen (ChristenUnie), is de afgelopen weken bezig met proefballonnen in de week leggen, waaronder: volledige drooglegging van sportkantines, een verbod op de verkoop van...

Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
De Witte Dame in Abcoude is de ideale plek om aan de drukte van Amsterdam te ontsnappen
Het oude stationsgebouw van Abcoude heeft een flinke gedaanteverandering ondergaan. Het statige pand van hotel en restaurant De Witte Dame is volledig gerenoveerd en is nu een ideale plek om aan de drukte van Amsterdam t...

Hotspots20.06.2023
De Witte Dame in Abcoude is de ideale plek om aan de drukte van Amsterdam te ontsnappen
Het groene verhaal van restaurant de Dyck in Woubrugge kan bijna niet sterker
Het is heel tof om te zien hoe steeds meer restaurants in de weer gaan met lokale producenten en het hele idee van Dutch Cuisine. Niet voor niets dat de Michelingids ook opvalt en er ieder jaar in Nederland nieuwe Groene...

Hotspots15.06.2023
Het groene verhaal van restaurant de Dyck in Woubrugge kan bijna niet sterker
Ook biertje op het terras duurder deze zomer, kans dat prijzen nog verder stijgen
Het interval waarmee er op Eatly een artikel verschijnt met ‘bier’ en ‘duurder’ in de kop wordt helaas steeds kleiner. De volgende in de rij: ook op het terras lijkt de komende zomer bier weer wat duurder te zijn...

Drinks07.06.2023
Ook biertje op het terras duurder deze zomer, kans dat prijzen nog verder stijgen
Zo spendeer je het beste een dag in het Friese Harlingen: lekkere bieren en goed eten
Een van de mooiste bijkomstigheden van op pad mogen voor Eatly: je komt op plekken die je echt alleen maar van horen zeggen kent. Zo was ik onlangs in Leeuwarden en dankzij Visit Friesland kon ik een dagje in Harlingen s...

Hotspots03.06.2023
Zo spendeer je het beste een dag in het Friese Harlingen: lekkere bieren en goed eten
Uitgebreid brunchen op de Israëlische manier bij het Amsterdamse Florentin
In de Amsterdamse Pijp heeft Florentin de deuren geopend. Het concept is simpel: all day brunch met de invloeden van Tel Aviv. Verwacht dus op de kaart een traditioneel Israëlisch mezze-ontbijt tot shakshuka florentine....

Hotspots31.05.2023
Uitgebreid brunchen op de Israëlische manier bij het Amsterdamse Florentin
Verder lezen over Hotel
Bucketlist: zo is de high tea in het Amstel Hotel
Fans van een afternoon tea, dat we in Nederland vaak een high tea noemen, weten dat er een paar bucketlist-dingen zijn op dat gebied. Een afternoon tea in een dubbeldekker in Londen bijvoorbeeld, of als je toch in die st...

Hotspots19.05.2024
Bucketlist: zo is de high tea in het Amstel Hotel
Art’otel Rome Piazza Sallustio is een gastronomische en kunstzinnige oase
Het gebeurt niet zo vaak dat je bij het lezen van een aankondiging over de opening van een nieuw hotel rechtop gaat zitten. Maar dat verandert als we je even mee nemen naar het nieuwe Art'otel Piazza Sallustio in Rome. D...

Hotspots16.03.2024
Art’otel Rome Piazza Sallustio is een gastronomische en kunstzinnige oase
De Witte Dame in Abcoude is de ideale plek om aan de drukte van Amsterdam te ontsnappen
Het oude stationsgebouw van Abcoude heeft een flinke gedaanteverandering ondergaan. Het statige pand van hotel en restaurant De Witte Dame is volledig gerenoveerd en is nu een ideale plek om aan de drukte van Amsterdam t...

Hotspots20.06.2023
De Witte Dame in Abcoude is de ideale plek om aan de drukte van Amsterdam te ontsnappen
Eden Hotel Amsterdam: ideale uitvalsbasis aan de Amstel om de stad te ontdekken
Van suikerraffinaderij en chocoladebuurt naar de theaterbuurt van de stad en nu een ideale locatie om Amsterdam te ontdekken, het Eden Hotel is ideaal gelegen aan de Amstel. In 2021 is het hotel, met 391 kamers, volledig...

Hotspots10.05.2023
Eden Hotel Amsterdam: ideale uitvalsbasis aan de Amstel om de stad te ontdekken
Dit zijn een paar van de tofste groene adresjes van Nederland
Voor heel veel bedrijven zijn natuur, duurzaamheid en het milieu inmiddels speerpunten geworden in hun manier van ondernemen. Natuurlijk gaat dit ook op in de restaurant- en hotelwereld. Dat zijn waarschijnlijk branches...

Hotspots20.04.2023
Dit zijn een paar van de tofste groene adresjes van Nederland
Bij Celia in Amsterdam geniet je in Californische sfeer van puike gerechten
Als je via de Nieuwezijds Voorburgwal het centrum van Amsterdam inloopt kom je al snel langs de Nieuwendijk. Daar vind je restaurant Celia dat net als cocktailbar Super Lyan onderdeel is van hotel Kimpton De Witt. Bij he...

Hotspots16.04.2023
Bij Celia in Amsterdam geniet je in Californische sfeer van puike gerechten
Notiz Hotel Leeuwarden ideale uitvalsbasis met gastronomische parel Wannee
Leeuwarden is een van de mooiere en toffere steden van ons land, maar voor velen van ons ligt het nét een beetje uit de richting. Hetzelfde geldt eigenlijk voor Maastricht, mooiste stad van het land maar een gedoe om er...

Hotspots06.04.2023
Notiz Hotel Leeuwarden ideale uitvalsbasis met gastronomische parel Wannee
Vane Restaurant & Skybar kers op taart van hotel NH Collection Eindhoven
Het NH Collection Eindhoven Centre hotel aan het Stationsplein in Eindhoven biedt de ideale uitvalsbasis om de stad te ontdekken. Het hotel opende in 2017 haar deuren en heeft 132 kamers met dankzij grote ramen veel dagl...

Hotspots06.03.2023
Vane Restaurant & Skybar kers op taart van hotel NH Collection Eindhoven
Verder lezen over Restaurant
Hoe controleer je de reputatie van restaurants en hun menu’s
Het kiezen van het juiste restaurant gaat verder dan alleen lekker eten. Het draait om het creëren van een gedenkwaardige eetervaring. Met zoveel beschikbare opties is het essentieel om de reputatie van een restaurant en het menu zorgvuldig te beoordelen. Of het nu gaat om een familiediner, een romantische avond of een informele lunch, inzicht in hoe je deze aspecten kunt beoordelen kan een groot verschil maken.

Hotspots09.01.2025
Hoe controleer je de reputatie van restaurants en hun menu’s
De Catalaanse keuken, een ode aan smaak, traditie en gastvrijheid

Tipt06.01.2025
De Catalaanse keuken, een ode aan smaak, traditie en gastvrijheid
Creëer de perfecte tafelsetting voor oudejaarsavond
We sluiten het jaar af in stijl. Oudjaarsavond is hét moment om het oude jaar in stijl af te sluiten en het nieuwe jaar feestelijk te verwelkomen. Een prachtig gedekte tafel speelt hierin een hoofdrol en zet meteen de toon voor een onvergetelijke avond. Of je nu een intiem diner of een groots feest organiseert, met deze vier ideeën creëer je een luxe, restaurantachtige ervaring in je eigen huis.

Lifestyle27.12.2024
Creëer de perfecte tafelsetting voor oudejaarsavond
TOZI Wine Tales: A Taste of Veneto komt er aan
Wine Tales: A Taste of Veneto, keert op 13 december a.s. terug met inmiddels al weer de derde editie. Locatie is TOZI Amsterdam, het vermaarde en prachtige Italiaanse restaurant vlak bij het Vondelpark.

Lifestyle11.12.2024
TOZI Wine Tales: A Taste of Veneto komt er aan
De feestdagen vieren op z'n ItaliaansKerstdiners bestellen: gemakkelijk, smaakvol en stressvrij
De feestdagen komen er weer aan, en dat betekent gezelligheid, familie en... heerlijk eten! Maar laten we eerlijk zijn, niet iedereen heeft zin om uren in de keuken te staan voor het perfecte kerstdiner. Gelukkig is er een simpele oplossing: je kunt gewoon je kerstdiner bestellen!

Tipt11.11.2024
Kerstdiners bestellen: gemakkelijk, smaakvol en stressvrij
Een tafel voor Twee tegen Eenzaamheid: vandaag kunnen ouderen gratis dineren
Met de actie ‘Een tafel voor Twee tegen Eenzaamheid’ worden ouderen uitgenodigd om op dinsdag 1 oktober gratis te komen eten.

Nieuws01.10.2024
Een tafel voor Twee tegen Eenzaamheid: vandaag kunnen ouderen gratis dineren
Leuk vegetarisch eten in Amsterdam doe je bij Vegitalian
Ga je met een vegetariër uit eten en wil je diegene iets minder keuze bieden dan hij of zij gewend is? En heb je zin in gewoon lekker eten waar -ook jij- blij van wordt? Vegitalian is je huiskamer.

Hotspots25.09.2024
Leuk vegetarisch eten in Amsterdam doe je bij Vegitalian
Rosé Garden van Jansz: even weg middenin de stad
In de 9 Straatjes shoppen en vervolgens op zoek naar een plek om neer te strijken? Jansz biedt een Rosé Garden waar je in het centrum van Amsterdam heerlijk rustig kunt vertoeven. Het is rustig, het is lekker buiten en...

Hotspots29.06.2024