Nieuws05.01.2022

Drink jij het liefst je koffie zwart? Dan komt dit door je metabolisme


Naar hoe mensen het liefst hun kop koffie drinken zijn legio onderzoeken gedaan. Zoals bij ieder onderzoek ligt het bijzondere van het antwoord altijd in de gestelde onderzoeksvraag. Gelukkig wordt er zo nu en dan nog een echt interessant onderzoek gedaan naar koffie. Onlangs is er een gepubliceerd waaruit blijkt dat mensen die graag zwarte koffie drinken cafeïne snel omzetten in het lichaam.

Je metabolisme is dus verantwoordelijk voor hoe jij je koffie het liefst drinkt, zo blijkt uit deze studie die onlangs in Scientific Reports is gepubliceerd. Het onderzoek richtte zich op de voorkeur voor bittere smaken zoals zwarte koffie, bepaalde bier en donkere chocolade en hoe dit in verband stond met de genetische informatie van deze personen.

Bittere smaak

Volgens de onderzoekers is er een verband tussen hoe snel cafeïne en pure chocola in het lichaam worden opgenomen en of mensen er een voorkeur voor hebben. Degenen die de smaak en geur van zwarte koffie en pure chocolade het meest waardeerden, namen die ook het snelst op in het lichaam. Toch blijkt dat zij geen genetische variaties hebben die voor een voorkeur voor bittere smaken zorgt.

Cafeïnegehalte

De onderzoekers vonden dit best vreemd en hebben verder onderzoek uitgevoerd, daaruit blijkt dat deze mensen vooral van zwarte koffie houden door het idee van dat er meer cafeïne in zit. Marilyn Cornelis, hoofdauteur van de studie, over het waarom: “Onze interpretatie is dat deze mensen de natuurlijke bitterheid van cafeïne gelijkstellen aan een psycho-stimulerend effect. Ze leren bitterheid te associëren met cafeïne en de boost die ze voelen. We zien een aangeleerd effect. Als ze aan cafeïne denken, denken ze aan een bittere smaak, dus genieten ze van donkere koffie en ook van pure chocolade.”

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Deel dit artikel

Verder lezen over Chocolade

Nieuws wat we zelf opeten: Aflevering 18 met Baleine-zout, zoet van Leonidas en de Pineut

Iedere week vallen (nou ja) er wel weer nieuwe producten op de mat bij de redactie van Eatly. Food & drinks van bekende, minder bekende of nieuwe merken die leuk zijn om te proeven.

Food03.12.2024

Nieuws wat we zelf opeten: Aflevering 18 met Baleine-zout, zoet van Leonidas en de Pineut
Lekker eten wat er in de film voorbij komt met Cinema Culinair

Voor mensen die er ook heel veel trek van krijgen is er Cinema Culinair: je bekijkt de film en krijgt precies op het juiste moment het gerecht geserveerd.

Hotspots25.11.2024

Lekker eten wat er in de film voorbij komt met Cinema Culinair
Kerstshoppen in Londen? Dit kerstlekkers mag je niet missen

Shoppen in Londen deze november? Of misschien in december een weekend? Vooral dit kerstlekkers is een aanrader als je naar Londen gaat.

Food16.11.2024

Kerstshoppen in Londen? Dit kerstlekkers mag je niet missen
Chocolate Makers uit Amsterdam haalt zijn chocolade met een zeilboot

De cacao van Chocolate Makers uit Amsterdam komt per boot. Zeilboot. Uit de Dominicaanse Republiek. Een bijzonder verhaal, maar hoe smaakt dat?

Food11.10.2024

Chocolate Makers uit Amsterdam haalt zijn chocolade met een zeilboot
Marmir Chocolate: luxe boetiek-chocolade van eigen bodem

Ooit gehoord van boetiek-chocolade? Wij nog niet, tot aan vandaag dan want er is een nieuw luxe chocolademerk, Marmir Chocolate. Een nieuwe 'guilty pleasure' ontwikkeld door ervaren patisseriechefs. De makers noemen het...

Food11.06.2024

Marmir Chocolate: luxe boetiek-chocolade van eigen bodem
Waarom de Spaanse oliebol-achtige snack churros heet

Je kunt ze eten met chocoladesaus, met kaneelsuiker, maar in Spanje zelf dopen ze het liever in een kopje warme chocolademelk. Churros kun je qua smaak het beste vergelijken met onze oliebol, maar qua naam en vorm zeker...

Food31.05.2024

Waarom de Spaanse oliebol-achtige snack churros heet
Koffie als toetje? Met deze tips kan het!

Kan je niet zonder een kop koffie na het eten? Maar merk je stiekem ook dat je dit wel een beetje saai begint te vinden? Maak er dan een toetje van! Alles wat je nodig hebt is jouw favoriete koffie en een flinke dosis cr...

Tipt29.05.2024

Koffie als toetje? Met deze tips kan het!
Tony’s Chocolonely noemt zich een impactbedrijf dat chocolade maakt

Tony's Chocolonely is populair. Het Nederlandse chocolademerk is vooral herkenbaar aan de kleurrijke verpakking en opvallende campagnes. Het is een bedrijf met een missie die zich richt om een einde te maken aan kinderar...

Nieuws23.02.2024

Tony’s Chocolonely noemt zich een impactbedrijf dat chocolade maakt

Verder lezen over Koffie

Nespresso komt met een smaakvolle limited edition Adventskalender

Voor de feestdagen neemt Nespresso je mee op een culinaire wereldreis met een nieuwe limited edition adventskalender en tevens een exclusieve limited edition feestdagencollectie.

Gadgets07.11.2024

Nespresso komt met een smaakvolle limited edition Adventskalender
Feestje? Zo dek je de eettafel extra feestelijk!

Of je nu een verjaardag, jubileum of gewoon een gezellig samenzijn viert, een feestelijk gedekte eettafel is de perfecte manier om je gasten te verwelkomen en de juiste sfeer te creëren. Een mooi gedekte tafel laat zien dat je aandacht hebt besteed aan de details en dat maakt elke gelegenheid extra speciaal. Wil je je eettafel extra feestelijk maken? Gebruik de volgende tips!

Lifestyle29.08.2024

Feestje? Zo dek je de eettafel extra feestelijk!
​3 dingen die je kunt doen met Nespresso’s nieuwe koffiecapsules

Nespresso komt later dit jaar met koffiecapsules op de markt. Koffie die je na gebruik met capsule en al kunt teruggeven aan de natuur. Deze lijn is niet gehuld in aluminium, maar papier met een dun en afbreekbaar biopol...

Drinks06.07.2024

​3 dingen die je kunt doen met Nespresso’s nieuwe koffiecapsules
Nespresso-bedenker van het koffiecupje blijft innoveren

Pakweg 40 jaar geleden kochten we koffie op de ouderwetse manier. Dat betekende bonen die zelf moest malen of juist al gemalen zijn uit een vacuümverpakking. En dat in combinatie met een koffiezetapparaat waarbij je wat...

Drinks10.06.2024

Nespresso-bedenker van het koffiecupje blijft innoveren
Nespresso lanceert nieuwe koffiecapsules op basis van papier

Nespresso heeft een opvallende stap gezet richting een groenere toekomst met de lancering van hun nieuwe thuiscomposteerbare koffiecapsules op basis van papier*. De nieuwe koffiecapsules combineren milieuvriendelijkheid...

Drinks03.06.2024

Nespresso lanceert nieuwe koffiecapsules op basis van papier
Philips wil met Baristina Nespresso-fans verleiden

Philips is bekend van de Senseo, die zelfs anno 2024 nog volop door mensen wordt gekocht. Zo’n pad behoudt echter niet heel lang zijn versheid: je wil natuurlijk liever boontjes die net vers gebrand zijn. Daarom komt h...

Gadgets02.06.2024

Philips wil met Baristina Nespresso-fans verleiden
Koffie als toetje? Met deze tips kan het!

Kan je niet zonder een kop koffie na het eten? Maar merk je stiekem ook dat je dit wel een beetje saai begint te vinden? Maak er dan een toetje van! Alles wat je nodig hebt is jouw favoriete koffie en een flinke dosis cr...

Tipt29.05.2024

Koffie als toetje? Met deze tips kan het!
Aanwinst voor je keuken: de nieuwe illy limited edition X7.1 Deep Pink

Illycaffè is een wereldwijd merk voor duurzame koffie van hoge kwaliteit en een synoniem voor espresso. Het merk maakt ook koffiemachines en daarvan is de nieuwste de X7.1 Deep Pink. Deze limited edition van één van h...

Drinks21.05.2024

Aanwinst voor je keuken: de nieuwe illy limited edition X7.1 Deep Pink