Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Het is een rare tijd op de markt voor vleesvervangers. De vraag is minder dan het aanbod, de omzet valt tegen en het blijken nog vaak producten te zijn die beter zijn voor het milieu dan je lichaam. Het Voedingscentrum onderzocht verschillende kant-en-klare vleesvervangers of ze wel in de Schijf van Vijf pasten.
Een groot deel van de vleesvervangers op de markt past niet in de Schijf van Vijf. Dit heeft verschillende redenen, maar heeft vaak vooral te maken met dat de producten te veel zout in zich hebben. Toch zijn er een paar kant-en-klare vleesvervangers die wel de test van het Voedingscentrum hebben weten te doorstaan.
Voedingstoffen
Wil een vleesvervanger voldoen aan de standaarden van de Schijf van Vijf dan moet hij voldoende eiwit, ijzer en vitamine B1 en/of vitamine B12 bevatten. Ook moet er in het product niet te veel verzadigd vet, zout en suiker zitten. Meestal kom je een eind door even goed de kleine letters op een verpakking te lezen, anders zijn er inmiddels apps waarmee je verpakkingen kan scannen.
Zes vleesvervangers
Voor het onderzoek werden zes vleesvervangers uit de supermarkt met elkaar vergelijken op het gebied van zout en of ze in de Schijf van Vijf passen. De conclusie was best bijzonder: de vervanger met het minste zout per 100 gram kwam uit op 0,7 gram. De variant met het meeste zout per 100 gram zat op 2,2 gram. De maximale dagelijkse hoeveelheid zout voor iemand ouder dan 9 jaar is in totaal 6 gram.
Alternatieven
Het Voedingscentrum schaart zich achter veel chefs die als ze vlees of vis weglaten er vooral pure ingrediënten voor in de plaats gebruiken. Dus: eieren, peulvruchten, tofu of tempeh. Dat zijn namelijk allemaal gezonde, duurzame alternatieven waar ook nog eens een lager prijskaartje aan hangt.
Verder lezen over Plantaardig
Food16.04.2024
Veel Nederlandse eettradities hoeven helemaal niet te veranderen
Food06.06.2023
Hands Off komt met een primeur en lanceert plantaardige chocolate chip cookies
Food05.06.2023
Samenwerking Poké Perfect en Neni levert The Famous Falafel bowl op
Food23.03.2023
Fairtrade Original voegt nieuwe Indonesische kruidenpasta’s toe aan assortiment
Nieuws09.03.2023
Internationale primeur voor Nederland: Heinz introduceert vleesvervangers
Nieuws27.02.2023
Consumentenbond: ‘Twee derde vegaburgers niet erg gezond’
Food21.02.2023
Beyond Meat brengt plantaardig chicken-style assortiment op de Nederlandse markt
Food08.02.2023
Waarom het maar niet wil vlotten met plantaardige vleesvervangers
Verder lezen over Supermarkt
Nieuws28.07.2024
Uber Eats en Amazing Oriental werken samen vanuit de supermarkt
Recepten13.11.2023
Heerlijke kleine gerechtjes voor het kerstdiner
Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Food21.06.2023
5 tips om voedselverspilling te voorkomen tijdens de vakantieperiode
Nieuws18.06.2023
Zuiderburen grijpen in om boodschappen betaalbaar te houden, Nederlandse regering ziet hier niets in
Nieuws31.05.2023
Binnen een half jaar zijn basisboodschappen 15% duurder geworden
Food25.05.2023
Ajam Setan van culinair duo ‘Vrouw met de Baard’ exclusief verkrijgbaar bij Crisp
Nieuws25.05.2023