Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Twee Nederlandse chefs zijn doorgedrongen tot de Noord-Europese finale van de S. Pelligrino Young Chef Academy Competition. Chef de partie patisserie bij RE-NAA** in Noorwegen, Jet Loos en chef-kok van Bodega Eddie Meijboom gaan met dertien andere chefs op 24 en 25 oktober in Kopenhagen de strijd aan om in de wereldwijde finale te komen en de titel ‘World’s Best Young Chef’ te winnen.
Aan de wereldwijde competitie doen talentvolle chefs mee tot 30 jaar. Voor S.Pellegrino is het dé manier om de culinaire talenten uit te dagen. Stefano Bolognese, S.Pellegrino’s International Business Unit Director over de competitie: “De competitie verbindt meer dan 1.000 mensen van over de hele wereld met elkaar. Van jong talent tot gerenommeerde rotten uit het vak. Via de competities willen we ontwikkelingen in de gastronomie ondersteunen. En die ontwikkeling begint bij dit jonge talent.”
Twee Nederlanders
Regiofinalist Meijboom (26 jaar) over deze kans: “Toen ik hoorde dat ik erbij zat, heb ik meteen alle andere genomineerden opgezocht. Dit gaat een pittige strijd worden. Tot oktober zal ik me elke dag voorbereiden en trainen. Want ik zie deze competitie echt als een kans om internationaal te laten zien waar ik voor sta als chef.”
De tweede finalist is Jet Loos (23 jaar) die op deze leeftijd al in verschillende sterrenkeukens heeft gekookt, onder andere bij De Groene Lantaarn** en Restaurant Perceel*. Na het afronden van haar studies volgde ze haar droom en begon aan een stage in Scandinavië in de keuken van RE-NAA**. Binnen 5 maanden kreeg ze daar een baan als chef de partie patisserie.
Competitie
De geselecteerde chefs ontwikkelen een eigen signature dish waarmee ze op één bord hun culinaire visie aan de jury voorschotelen. Daarbij wordt iedere deelnemer begeleid door een door henzelf gekozen mentor. Meijboom heeft als mentor Rick May en Jet Loos heeft als mentor Mathew Leong. De Noord-Europese finales worden beoordeeld door chefs: Jacob Jan Boerma, Mark Moriarty, Kamilla Seidler en Tommy Myllymäki.
Signature dish
De New Nordic Cuisine trekt Loos enorm en dat showt ze ook in de competitie. Ze zegt er het volgende over: “De producten in Noorwegen zijn zo mooi en ik vind Scandinavische stijl van koken heel interessant. Ik móest daar naartoe. In mijn gerecht voor de competitie zie je zowel die liefde voor Scandinavië als mijn Nederlandse roots terug. Het weerspiegelt écht wie ik ben.”
Op 24 & 25 oktober 2022 koken Loos en Meijboom voor een plek in de wereldwijde finale in Milaan.
Verder lezen over Horeca
Nieuws28.06.2024
Is jouw horeca koeling klaar voor de zomer?
Nieuws03.01.2024
Horeca servies kopen: dit zijn dé trends voor 2024
Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Hotspots20.06.2023
De Witte Dame in Abcoude is de ideale plek om aan de drukte van Amsterdam te ontsnappen
Hotspots15.06.2023
Het groene verhaal van restaurant de Dyck in Woubrugge kan bijna niet sterker
Drinks07.06.2023
Ook biertje op het terras duurder deze zomer, kans dat prijzen nog verder stijgen
Hotspots03.06.2023
Zo spendeer je het beste een dag in het Friese Harlingen: lekkere bieren en goed eten
Hotspots31.05.2023
Uitgebreid brunchen op de Israëlische manier bij het Amsterdamse Florentin
Verder lezen over Restaurant
Hotspots09.01.2025
Hoe controleer je de reputatie van restaurants en hun menu’s
Tipt06.01.2025
De Catalaanse keuken, een ode aan smaak, traditie en gastvrijheid
Lifestyle27.12.2024
Creëer de perfecte tafelsetting voor oudejaarsavond
Lifestyle11.12.2024
TOZI Wine Tales: A Taste of Veneto komt er aan
De feestdagen vieren op z'n Italiaans
Tipt11.11.2024
Kerstdiners bestellen: gemakkelijk, smaakvol en stressvrij
Nieuws01.10.2024
Een tafel voor Twee tegen Eenzaamheid: vandaag kunnen ouderen gratis dineren
Hotspots25.09.2024
Leuk vegetarisch eten in Amsterdam doe je bij Vegitalian
Hotspots29.06.2024