Nieuws22.10.2020

Vleesconsumptie in Nederland voor tweede jaar op rij toegenomen


Door de aandacht voor en investeringen in plantaardige voeding zou je mogen aannemen dat er in Nederland steeds minder vlees wordt gegeten. Maar niets blijkt minder waar. In 2018 steeg de vleesconsumptie in ons land voor het eerst in 10 jaar. En in 2019 is die trend doorgezet, zo blijkt uit jaarlijks onderzoek van de Wageningen Economic Research.

De tweede stijging op lijkt enigszins te verklaren door de toegenomen consumptie van pluimveevlees met ongeveer 0,4 kilo jaarlijks per persoon. Daarmee is het gewicht dat we in 2019 weg hebben geknaagd aan vlees met 0,6 kilo gestegen naar 77,8 kilo. Hieruit blijkt dat de opwaartse lijn is ingezet.

Buitenshuis

Het idee is dat de stijging van de laatste twee jaar te maken heeft met dat er meer buitenshuis wordt gegeten. Onderzoeker en consumptiesocioloog Hans Dagevos van Wageningen University & Research (WUR) zegt hierover: “De stijgende vleesconsumptie wordt mede buitenshuis veroorzaakt, door bijvoorbeeld toeristen en flexitariërs die restaurants en fastfoodketens bezoeken.”

<em>(Tabel: Vleesconsumptie tussen 2005 - 2019 uit publicatie Wageningen Economic Research)<\/em>
(Tabel: Vleesconsumptie tussen 2005 - 2019 uit publicatie Wageningen Economic Research)

Op zichzelf is het een interessante onderzoeksvraag om te kijken of er een verschil is tussen de vleesconsumptie in huiselijke setting en in een restaurant. En in het verlengde daarvan wat in beide situaties een trigger is om wel/geen vlees te eten. Daar is tot op heden niet echt wetenschappelijk onderzoek naar gedaan. Wel komt uit zijdelingse studies naar voren dat in de setting van een restaurant de keuze voor vlees vaker gemaakt wordt.

Nieuwe factoren

Naar verwachting is het onderzoek dat volgend jaar wordt gepubliceerd over 2020 een van de meest interessante in deze reeks. Mocht het idee dat toeristen en buitenshuis eten ervoor zorgen dat er meer vlees wordt gegeten kloppen, dan moet er over dit jaar een daling zijn. Dit komt vooral omdat door de coronacrisis het toerisme een flinke knauw heeft gekregen en restaurants meerdere periodes de deuren moeten sluiten.

De publicatie: Vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in Nederland (2005 – 2019) door Wageningen Economic Research.

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Deel dit artikel

Verder lezen over Vlees

Is dit de lekkerste hamburger van Nederland?

Voor goede hamburgers kan je altijd terecht bij het inmiddels gerenommeerde Ter Marsch & Co. Ze bakken daar al een tijdje prijswinnende burgers. En daar komt nu een nieuwe en toch ook prestigieuze titel bij. Namelijk die...

Food09.01.2024

Is dit de lekkerste hamburger van Nederland?
Minder vlees eten met Ballo’s: vegan alternatief voor de gehaktbal

Het idee is dat we met zijn allen wat minder vlees gaan eten omdat dit zo belastend voor het milieu is. Voor de een geen enkel probleem. Voor de ander iets dat niet werkt, wat een goed stuk vlees op zijn tijd is toch wel...

Food02.12.2023

Minder vlees eten met Ballo’s: vegan alternatief voor de gehaktbal

Vjèze Fur swapt ballen
​Waarom je niet hoeft te aarzelen met wagyubeef op de BBQ

Wagyuvlees is een wat duurdere vleessoort en dat heeft er alles mee te maken dat het rund waarvan dit vlees wordt gemaakt aan zeer strenge regels moet voldoen. Deze runderen zijn een speciaal, Japans ras dat enige tijd z...

Food28.06.2023

​Waarom je niet hoeft te aarzelen met wagyubeef op de BBQ
Edelhert uit de Oostvaardersplassen weer verkrijgbaar bij Grutto

De Nederlandse natuur heeft veel moois te bieden, zoals de Oostvaardersplassen. Daar vertoeven inmiddels een zeer groot aantal edelherten en in het kader van de biodiversiteit moeten er begin dit jaar 1.600 worden afgesc...

Nieuws06.03.2023

Edelhert uit de Oostvaardersplassen weer verkrijgbaar bij Grutto
Gastronomisch genieten bij Gastrovino Harboury in Tilburg

Op Eatly is al het een en ander over Gastrovino gepubliceerd. Van de zomer was er een grote verrassing: er was een winkel in Tilburg en wel in de Piushaven (sowieso een mooi stuk van de stad). Restaurant Harboury heeft t...

Hotspots14.12.2022

Gastronomisch genieten bij Gastrovino Harboury in Tilburg
Redefine Meat herdefinieert de beleving van plantaardig vlees wereldwijd

Het lijkt erop dat er weer een échte innovatie is op het gebied van plantaardig vlees. Na Londen, Berlijn en Amsterdam zijn nu in de horeca door heel Nederland en bij toeleveranciers producten van Redefine Meat verkrijg...

Food22.10.2022

Redefine Meat herdefinieert de beleving van plantaardig vlees wereldwijd
Dit is de snelste manier om vlees te ontdooien

Op de School voor Journalistiek heb ik altijd geleerd dat veel onderwerpen voor artikelen uit je eigen verwondering voortkomen. Zo had ik gister een gevalletje dat de planning op het laatst moment wijzigde en ik even sne...

Food05.05.2022

Dit is de snelste manier om vlees te ontdooien
Consumentenbond: ‘Mager rundergehakt soms vetter dan spareribs’

De hoeveelheid artikelen die de laatste tijd zijn geschreven over producenten die klooien met hun producten is niet meer op een hand te tellen. De Consumentenbond doet met een nieuw onderzoek weer een duit in het zakje,...

Nieuws29.04.2022

Consumentenbond: ‘Mager rundergehakt soms vetter dan spareribs’