Proeft01.10.2020

Kopstoot: Dit is de ideale danspartner voor de Boomsma 10 jaar gerijpte genever


Het is begin oktober wel met enige vorm van zekerheid vast te stellen, genever (/jenever) heeft in 2020 zijn comeback gemaakt. Zo staat bij de nieuwe cocktailbar Dutch Courage een kopstoot-automatiek in de zaak en heeft familiedistilleerderij Boomsma onlangs een tien jaar gerijpte genever uitgebracht. Jullie voelen hem al aankomen: wij zijn gaan testen welk biertje er het best bij past voor de perfecte kopstoot.

Deze genever is gemaakt met fijne graandestillaten en de zuiverste koren- en moutwijn en heeft tien jaar op eikenhouten bourbonvaten mogen rijpen. Daardoor heeft hij in de neus een zachte, zoete geur van vanille, krenten, een beetje meloen en hout. Als je hem proeft komt de zachte smaak van vanille goed door, maar ook die van zoethout. Dat maakt het een bijzondere oude jenever om bier mee te combineren.

Kopstoot

De combinatie van bier en jenever kennen we allemaal. Dat is ooit zo gekomen omdat het basisingrediënt graan is en ze daarom in veel gevallen vanaf de 17e eeuw naast elkaar gebrouwen werden. Dat heeft er mede voor gezorgd dat bier en jenever ook naast elkaar gedronken werden en dat is de geboorte van de kopstoot geweest.

Inmiddels zijn er allerlei soorten jenevers en bieren op de markt, dus de beste combinatie vinden is een proces van proefondervindelijk vaststellen. Door de smaaktonen van de 10 jaar gerijpte genever hebben wij de combinatie gezocht met wat soorten bier met een duidelijke smaak. Dat zijn geworden: de Cool Earth Lager (pils) van Lowlander Beer, Nitwit (witbier) van Brouwerij De Eeuwige Jeugd, B1 (Hefe Weizen) van Berging Brouwerij, Kruikje Blond (blond) van Stadsbrouwerij013 en de Mooie Nel (ipa) van Jopen Bier.

Partners in crime

We hebben deze test met drie man gedaan zodat we eigenlijk altijd een meerderheid zouden moeten krijgen. Natuurlijk moesten we eerst de genever zonder bier proberen om een goed beeld te krijgen van de smaak: die is zoals vermeld enigszins zoet te noemen, maar wel met duidelijke houttonen waardoor je een genever krijgt met een bijzonder eigenzinnig karakter.

De bieren die we uit hebben gekozen zijn alle vijf bieren die op zichzelf heerlijke bieren zijn met een duidelijk karakter, vandaar dat we benieuwd waren naar de combinatie. Eigenlijk waren we het er alle drie over eens dat in combinatie met de Mooie Nel en ook de Cool Earth Lager het net niet is omdat de smaken elkaar niet per se versterken.

Dat maakt dat de ideale combinatie gemaakt gaat worden met de Nitwit, B1 of het Kruikje Blond. Zelf hadden we verwacht dat het tussen het blond bier en het witbier zou gaan. En hoewel die combinaties elkaar echt goed versterkten, bleek de B1 Hefe Weizen van Berging Brouwerij de echte winnaar. De combinatie van een oude genever en een Hefe Weizen blijkt voor onze smaakpapillen dé winnaar.

We kregen wel een reactie van Lowlander Beer op ons experiment, dus we gaan de genever óók nog proberen met een porter (of juist de poorter van hen). Mocht dit een nog betere combi zijn, dan wordt het artikel binnenkort nog geüpdatet.

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Deel dit artikel

Verder lezen over Bier

Zo herken je een alcoholprobleem

Een biertje of wijntje op zijn tijd: niks mis mee, lekker, ontspannend. En de meesten van ons lukt het prima om op een verantwoordelijke manier van alcohol te genieten. Tegelijk zijn er ook genoeg mensen die méér drinken dan gezond of verstandig is, en die langzaam maar zeker een alcoholverslaving ontwikkelen. Dat is geen schande, maar wel iets wat een flinke impact kan hebben op je levenskwaliteit – en daarom iets dat je moet aanpakken. En hoe eerder je ziet en toegeeft dat je een probleem hebt met drank, hoe beter. Lees hier hoe je bij jezelf of bij een ander een (beginnende) alcoholverslaving herkent.

Nieuws06.09.2024

Zo herken je een alcoholprobleem
Waarom het Guinness Storehouse in Dublin bezoeken nu leuker is

Het komt in gigantische pints, het is gitzwart (hoewel, daarover later meer) en het wordt ook wel cream genoemd: Guinness. Zeg je Dublin, dan zeg je Guinness. En waar Amsterdam zijn Heineken Experience heeft, biedt Guinn...

Lifestyle26.04.2024

Waarom het Guinness Storehouse in Dublin bezoeken nu leuker is
Pablo Beer: Innovatief brouwsel met cocabladeren

Pablo Beer brengt een verrassend ingrediënt naar de bierwereld: cocabladeren. Na jaren van ontwikkeling is het gelukt om een perfecte balans te vinden in smaak en het gebruik van cocabladeren in het brouwproces. Pablo...

Drinks28.03.2024

Pablo Beer: Innovatief brouwsel met cocabladeren
Dit is Beersecco: bier en prosecco in één fles

Lowlander lanceert ‘s werelds allereerste Beersecco (6.8%) en vangt hiermee bier en prosecco in één fles. Iets waarvan je nog niet wist dat je het nodig had. Met deze Beersecco word je als wijnliefhebber verleid tot...

Drinks15.11.2023

Dit is Beersecco: bier en prosecco in één fles
Vijf handige tips om jouw favoriete terras te vinden

De zomer is in volle gang, en dat betekent natuurlijk weer een aantal eindeloze sessies op het terras tijdens zwoele zomeravonden, of zonnige zomerdagen. En als je dan eindelijk je laptop of boeken hebt kunnen dichtklapp...

Hotspots18.07.2023

Vijf handige tips om jouw favoriete terras te vinden
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt

Staatssecretaris van Volksgezondheid, Maarten van Ooijen (ChristenUnie), is de afgelopen weken bezig met proefballonnen in de week leggen, waaronder: volledige drooglegging van sportkantines, een verbod op de verkoop van...

Nieuws29.06.2023

Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Gratis bier voor wandelaars bij The Old Forge in Schotland

Het lijkt er een beetje op dat we deze zomer in afgelegen plekken aan het duiken zijn. Eerst met restaurant Koks (**) op Groenland of met Jura whisky op Jura. Daar komt vandaag de meest afgelegen pub op het vastenland va...

Nieuws26.06.2023

Gratis bier voor wandelaars bij The Old Forge in Schotland
Op Best Kept Secret wordt weer Jupiler geschonken

De afgelopen jaren hebben festivalbezoekers van Best Kept Secret het met ander bier moeten stellen, maar vanaf dit weekend drinken ze er weer Jupiler. Bierbrouwerij AB InBev heeft namelijk een nieuwe samenwerking geslote...

Drinks09.06.2023

Op Best Kept Secret wordt weer Jupiler geschonken

Verder lezen over Drank

Feestje? Zo dek je de eettafel extra feestelijk!

Of je nu een verjaardag, jubileum of gewoon een gezellig samenzijn viert, een feestelijk gedekte eettafel is de perfecte manier om je gasten te verwelkomen en de juiste sfeer te creëren. Een mooi gedekte tafel laat zien dat je aandacht hebt besteed aan de details en dat maakt elke gelegenheid extra speciaal. Wil je je eettafel extra feestelijk maken? Gebruik de volgende tips!

Lifestyle29.08.2024

Feestje? Zo dek je de eettafel extra feestelijk!
Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair

Het zijn snoepjes, maar ze zijn alleen voor volwassenen. We hebben het over de Eat Your Drink-reeks: suikerzoete cocktailgummies waar echt alcohol inzit. Zijn ze de moeite, en vooral de flinke prijs, waard? Eat Your Dri...

Food21.08.2024

Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair
Nieuwe gel zorgt dat je nooit meer een kater hebt

Je bent bij vrienden lekker aan het borrelen en het ene glaasje volgt het andere snel op. Voor je het weet sta je Vogue van Madonna mee te zingen in het midden van de kamer en weten je vrienden het al: de kater komt late...

Gezond24.05.2024

Nieuwe gel zorgt dat je nooit meer een kater hebt
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade

Goed nieuws voor de liefhebbers van alle curiosa met betrekking tot komkommers, want het Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet trekt dit jaar weer mee met theaterfestival de Parade. De mooie eerste kennismaking vorig ja...

Drinks29.06.2023

Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt

Staatssecretaris van Volksgezondheid, Maarten van Ooijen (ChristenUnie), is de afgelopen weken bezig met proefballonnen in de week leggen, waaronder: volledige drooglegging van sportkantines, een verbod op de verkoop van...

Nieuws29.06.2023

Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura

Een paar dagen geleden hebben we ons ondergedompeld in de ontstaansgeschiedenis en het verhaal achter het bijzondere Schotse whiskymerk Jura. Het bekende spreekwoord ‘It takes a village to raise a child’ gaat in iets...

Drinks28.06.2023

Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura
Jura whisky: hoe gemeenschapszin een bijzondere Schotse whisky creëerde

Het verhaal van het Schotse whiskymerk Jura is er een van een afgelegen eiland, met een kleine gemeenschap waar gemeenschapszin heel belangrijk is. Het afgelegen kent namelijk maar één weg, één pub en één whiskydis...

Drinks25.06.2023

Jura whisky: hoe gemeenschapszin een bijzondere Schotse whisky creëerde
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten

In het voorjaar van 2023 keerde Rynbende Spirits na vele decennia afwezigheid terug naar Nederland. De herintroductie werd enthousiast ontvangen en nu is het tijd om verder te gaan. In samenwerking met cocktailbar Dutch...

Drinks25.06.2023

Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten

Verder lezen over Jenever

Schiedam de distilleerstad van Nederland opent het jeneverseizoen

Schiedam, staat bekend als de Distilleerstad van Nederland en opent dit jaar het jeneverseizoen en dat willen ze wel even laten weten! Van april tot en met juni 2024 staat de stad Schiedam in de schijnwerpers met het Du...

Tipt08.04.2024

Schiedam de distilleerstad van Nederland opent het jeneverseizoen
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten

In het voorjaar van 2023 keerde Rynbende Spirits na vele decennia afwezigheid terug naar Nederland. De herintroductie werd enthousiast ontvangen en nu is het tijd om verder te gaan. In samenwerking met cocktailbar Dutch...

Drinks25.06.2023

Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten
Rotterdam krijgt eerste Kopstoot Festival tijdens het IDDF

De Rotterdamse Stadshaven Brouwerij organiseert op zondag 28 mei een speciaal evenement. Tijdens het International Dutch Distillers Festival (IDDF) wordt het Kopstoot Festival bij de brouwerij gevierd, een unieke samenko...

Drinks01.05.2023

Rotterdam krijgt eerste Kopstoot Festival tijdens het IDDF
Iconisch gedistilleerde drankmerk Rynbende maakt na 40 jaar een comeback

Het Jenever Festival in Schiedam staat op het punt een legendarisch drankmerk terug te brengen: Rynbende. Tijdens dit feestelijke evenement in het Jenevermuseum wordt de allereerste fles oude jenever symbolisch overhandi...

Drinks22.03.2023

Iconisch gedistilleerde drankmerk Rynbende maakt na 40 jaar een comeback
Hooghoudt lanceert nieuwe gelagerde jeneverlijn met een trio jenevers

Dat familiedistilleerderij Hooghoudt met de tijd meegaat en niet terugdeinst voor een tof experiment is het afgelopen jaar al gebleken. Daar komt nu nóg iets toffers bij, want Hooghoudt brengt nu een trio van ambachteli...

Drinks30.11.2021

Hooghoudt lanceert nieuwe gelagerde jeneverlijn met een trio jenevers
Kever brengt met Canned Cocktails pre-mixed cocktails in blik op de markt

Een van de weinige voordelen aan de verschillende lockdowns is dat men thuis wat meer het leven is gaan vieren. Onder meer door thuis aan de slag te gaan met cocktails via allerlei cocktailboxen. Steeds meer Nederlanders...

Drinks25.06.2021

Kever brengt met Canned Cocktails pre-mixed cocktails in blik op de markt
Scapegrace Black: Deze natuurlijke zwarte (!!) gin is niet alleen qua kleur speciaal

Aan het aantal flessen gin te zien dat hier de afgelopen periode binnen is gekomen, gaat dit de eerste van een nieuwe reeks ginreviews zijn. Helemaal top, want een goede gin is echt iets om vrolijk van te worden op een z...

Proeft08.06.2021

Scapegrace Black: Deze natuurlijke zwarte (!!) gin is niet alleen qua kleur speciaal
De bierbrouwers van Lowlander geven bier uit horeca tweede leven als I.P.A jenever

De botanische bierbrouwers van Lowlander hebben bier dat vanwege de lockdown niet verkocht werd in de horeca teruggehaald en hebben dit een tweede leven gegeven. In totaal is er op deze manier 880 liter bier gered. En da...

Drinks08.06.2021

De bierbrouwers van Lowlander geven bier uit horeca tweede leven als I.P.A jenever

Verder lezen over Speciaalbier

Prestige Brut Blond: sprankelend champagnebier van Hertog Jan

Brouwerij Hertog Jan lanceert een Prestige Brut Blond, een gelimiteerde, feestelijke variant die het midden houdt tussen champagne en bier.

Drinks17.12.2024

Prestige Brut Blond: sprankelend champagnebier van Hertog Jan
Bird Brewery en Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug brouwen nieuw streekbier: Heuvelrug Blond

Bird Brewery en het Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug komen samen met een nieuw streekbier: Heuvelrug Blond, een heerlijk fris smakend biertje, gebrouwen met biologische ingrediënten en lokale veldsalie. De samenwerki...

Drinks01.04.2024

Bird Brewery en Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug brouwen nieuw streekbier: Heuvelrug Blond
Hertog Jan onthult 7e editie Grand Prestige Vatgerijpt bier 2023

We moeten het even over bier hebben want op dit gerstenat staat geen maat. Het aantal biermerken en soorten is nauwelijks nog te bevatten. Maar als er veel bier is, en er is inderdaad heel veel bier, dan heb je vanzelfsp...

Drinks12.12.2023

Hertog Jan onthult 7e editie Grand Prestige Vatgerijpt bier 2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt

Staatssecretaris van Volksgezondheid, Maarten van Ooijen (ChristenUnie), is de afgelopen weken bezig met proefballonnen in de week leggen, waaronder: volledige drooglegging van sportkantines, een verbod op de verkoop van...

Nieuws29.06.2023

Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Ook biertje op het terras duurder deze zomer, kans dat prijzen nog verder stijgen

Het interval waarmee er op Eatly een artikel verschijnt met ‘bier’ en ‘duurder’ in de kop wordt helaas steeds kleiner. De volgende in de rij: ook op het terras lijkt de komende zomer bier weer wat duurder te zijn...

Drinks07.06.2023

Ook biertje op het terras duurder deze zomer, kans dat prijzen nog verder stijgen
Hertog Jan introduceert de Grand Pilsener: bier waar je de tijd voor neemt

Het is altijd goed als een Limburgs bedrijf een nieuwe slogan bedenkt met tijd, want we weten allemaal: “’t is een kwestie van geduld…” . Want het idee van bierbrouwer Hertog Jan is dat je voor het nieuwe bier Gr...

Drinks06.06.2023

Hertog Jan introduceert de Grand Pilsener: bier waar je de tijd voor neemt
Zo spendeer je het beste een dag in het Friese Harlingen: lekkere bieren en goed eten

Een van de mooiste bijkomstigheden van op pad mogen voor Eatly: je komt op plekken die je echt alleen maar van horen zeggen kent. Zo was ik onlangs in Leeuwarden en dankzij Visit Friesland kon ik een dagje in Harlingen s...

Hotspots03.06.2023

Zo spendeer je het beste een dag in het Friese Harlingen: lekkere bieren en goed eten
Schiedam krijgt met Eurobrouwers eerste brewpub en restobar

Van een goede restobar en brewpub worden we hier op de redactie heel erg vrolijk. Dus het is tof om te zien dat in Schiedam Eurobrouwers de deuren opent met de grootste biergarten van de regio en een terras van ruim 2.00...

Hotspots02.06.2023

Schiedam krijgt met Eurobrouwers eerste brewpub en restobar