Proeft04.11.2020

Vørding distilleert Nederlandse gin en jenever met cederhout


Als je in ons drankarchief duikt, zie je dat er in Nederland bijzonder veel mooie (sterke) dranken worden gemaakt. Natuurlijk hebben we het dan over (speciaal)bier, jenever en inmiddels ook gin. Hoewel die laatste inmiddels enorm ingeburgerd is in Nederland, zag het ginlandschap er 5 à 6 jaar geleden heel anders uit. Laat dat nou net de tijd zijn dat Thomas Vørding besloot een eigen gin te maken.

In die periode waren er vooral een paar bekende ginmerken die in iedere slijterij te krijgen waren. Wilde je écht eens iets anders, dan kwam je van een koude kermis. Zoals het bij veel ondernemers op zo’n moment gaat, dacht Vørding ‘dan maak ik het toch zelf’. In zijn keuken kwam een koperen distilleerketel te staan en daar begon hij te experimenteren met ingrediënten en smaakprofielen.

Gouden gloed

In zijn zoektocht naar ideale ingrediënten en de daarbij behorende smaak stuitte hij op cederhout. Afkomstig van een hoge naaldboom met een geheel eigen geur en smaak. Na wat eerste experimenten bleek cederhout de finishing touch in zijn gin. Om de smaak optimaal uit het hout te krijgen, wordt het met de hand getoast om de smaak goed vrij te krijgen. Dat geeft zowel de gin als genever een licht rokerige smaak en een gouden gloed.

Vørding Gin

Nadat Vørding zijn receptuur geperfectioneerd had en door verschillende connaisseurs had laten proeven en keuren, moest hij natuurlijk zijn keuken verruilen voor een echte distilleerderij. Die vond hij in de jeneverhoofdstad van de wereld: Schiedam. Daar werd de ideale match gevonden tussen ambacht en ‘zelf doen’.

Zoals gezegd speelt cederhout de hoofdrol in de dranken van Vørding Spirits. Dat zorgt bij de gin voor een zachte drank met een rokerig karakter. In de gin proef je verder natuurlijk jeneverbes terug, maar ook kaneel en sinaasappel. Het rokerige karakter is niet overheersend en in de neus heeft de gin juist iets citrusachtig. Dat maakt het qua smaakprofiel een bijzonder zachte gin met een rokerige kick. Eigenlijk een ideale basis voor een Negroni of Martini.

Vørding Genever

Het is natuurlijk niet meer dan logisch dat op het moment dat gin in Nederland booming is, dat Vørding dit als perfect moment ziet om zijn tanden te zetten in de voorvader van de gin: jenever. Hij wilde een echte Hollandse jenever maken met maar liefst 60% moutwijn, gemaakt van gemoute gerst en rogge.

Aan de driemaal gestookte moutwijn wordt aromatische getoaste cederhout toegevoegd, verrijkt met jeneverbes en twee soorten hop. Hoewel je in de basis proeft dat jenever en gin familie van elkaar zijn, hebben ze een heel duidelijk ander smaakprofiel. Beiden zijn heel zacht. De hop geeft de jenever een florale smaak en de moutwijn geeft de genever warmte.

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Deel dit artikel

Verder lezen over Drank

Feestje? Zo dek je de eettafel extra feestelijk!

Of je nu een verjaardag, jubileum of gewoon een gezellig samenzijn viert, een feestelijk gedekte eettafel is de perfecte manier om je gasten te verwelkomen en de juiste sfeer te creëren. Een mooi gedekte tafel laat zien dat je aandacht hebt besteed aan de details en dat maakt elke gelegenheid extra speciaal. Wil je je eettafel extra feestelijk maken? Gebruik de volgende tips!

Lifestyle29.08.2024

Feestje? Zo dek je de eettafel extra feestelijk!
Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair

Het zijn snoepjes, maar ze zijn alleen voor volwassenen. We hebben het over de Eat Your Drink-reeks: suikerzoete cocktailgummies waar echt alcohol inzit. Zijn ze de moeite, en vooral de flinke prijs, waard? Eat Your Dri...

Food21.08.2024

Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair
Nieuwe gel zorgt dat je nooit meer een kater hebt

Je bent bij vrienden lekker aan het borrelen en het ene glaasje volgt het andere snel op. Voor je het weet sta je Vogue van Madonna mee te zingen in het midden van de kamer en weten je vrienden het al: de kater komt late...

Gezond24.05.2024

Nieuwe gel zorgt dat je nooit meer een kater hebt
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade

Goed nieuws voor de liefhebbers van alle curiosa met betrekking tot komkommers, want het Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet trekt dit jaar weer mee met theaterfestival de Parade. De mooie eerste kennismaking vorig ja...

Drinks29.06.2023

Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt

Staatssecretaris van Volksgezondheid, Maarten van Ooijen (ChristenUnie), is de afgelopen weken bezig met proefballonnen in de week leggen, waaronder: volledige drooglegging van sportkantines, een verbod op de verkoop van...

Nieuws29.06.2023

Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura

Een paar dagen geleden hebben we ons ondergedompeld in de ontstaansgeschiedenis en het verhaal achter het bijzondere Schotse whiskymerk Jura. Het bekende spreekwoord ‘It takes a village to raise a child’ gaat in iets...

Drinks28.06.2023

Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura
Jura whisky: hoe gemeenschapszin een bijzondere Schotse whisky creëerde

Het verhaal van het Schotse whiskymerk Jura is er een van een afgelegen eiland, met een kleine gemeenschap waar gemeenschapszin heel belangrijk is. Het afgelegen kent namelijk maar één weg, één pub en één whiskydis...

Drinks25.06.2023

Jura whisky: hoe gemeenschapszin een bijzondere Schotse whisky creëerde
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten

In het voorjaar van 2023 keerde Rynbende Spirits na vele decennia afwezigheid terug naar Nederland. De herintroductie werd enthousiast ontvangen en nu is het tijd om verder te gaan. In samenwerking met cocktailbar Dutch...

Drinks25.06.2023

Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten

Verder lezen over Gin

Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair

Het zijn snoepjes, maar ze zijn alleen voor volwassenen. We hebben het over de Eat Your Drink-reeks: suikerzoete cocktailgummies waar echt alcohol inzit. Zijn ze de moeite, en vooral de flinke prijs, waard? Eat Your Dri...

Food21.08.2024

Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair
Ginamis verfrissende cocktail, alcoholvrij en geïnspireerd op gin

De feestdagen, synoniem voor lekker eten en een heerlijk wijntje. Het lijkt vanzelfsprekend maar steeds meer mensen kiezen voor een alcoholvrije kerst. Vroeger, je weet wel toen we nog echte kaarsjes in onze kerstboom ha...

Drinks22.12.2023

Ginamis verfrissende cocktail, alcoholvrij en geïnspireerd op gin
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade

Goed nieuws voor de liefhebbers van alle curiosa met betrekking tot komkommers, want het Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet trekt dit jaar weer mee met theaterfestival de Parade. De mooie eerste kennismaking vorig ja...

Drinks29.06.2023

Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade
Roku Gin opent deze zomer een pop-up op het dakterras van Fitz’s Bar

Een van de meest fijne internationale ginmerken moet het Japanse Roku Gin wel zijn. Een gin waar de seizoenen een essentiële rol spelen bij de productie. Niet raar dat de zonnewende op 21 juni (en de langste dag van het...

Hotspots23.06.2023

Roku Gin opent deze zomer een pop-up op het dakterras van Fitz’s Bar
World Gin Day: dit zijn de 5 lekkerste gins voor deze zomer!

Het is vandaag de tweede zaterdag in juni en dat betekent één ding: vandaag is het World Gin Day. De jongere broer van onze jenever staat vandaag extra in de spotlight en met dit warme weer is dat alleen maar goed. Wan...

Drinks10.06.2023

World Gin Day: dit zijn de 5 lekkerste gins voor deze zomer!
Espresso Gin & Tonic: misschien wel hét drankje van deze zomer (ook zonder gin)

Gekscherend roep ik vaker als iemand een cocktail wil maken met een niet standaard drank: doe er tonic bij. Op de een of andere manier werkt dit vaker wel dan niet en wanneer het werkt levert het een bijzondere smaakcomb...

Drinks17.04.2023

Espresso Gin & Tonic: misschien wel hét drankje van deze zomer (ook zonder gin)
Ontdek de Noorse bossen met Bareksten Botanical Gin

Er is eigenlijk maar een echte ‘The Stig’ en dat is de Noor Stig Bareksten. Bartender en inmiddels meesterblender- en distilleerder die bij Oss Craft Distillery zijn eigen gedistilleerde dranken maakt. Vanaf nu is in...

Drinks05.04.2023

Ontdek de Noorse bossen met Bareksten Botanical Gin
Hendrick’s Gin onthult dit voorjaar een nieuwe limited edition gin: Flora Adora

Bij het Schotse ginmerk Hendrick’s Gin is de afgelopen jaren met de Midsummer Solstice, Lunar en Neptunia gin’s een nieuwe traditie ontstaan: in het voorjaar, aan het begin van de lente onthult master distiller Lesle...

Drinks20.03.2023

Hendrick’s Gin onthult dit voorjaar een nieuwe limited edition gin: Flora Adora

Verder lezen over Jenever

Schiedam de distilleerstad van Nederland opent het jeneverseizoen

Schiedam, staat bekend als de Distilleerstad van Nederland en opent dit jaar het jeneverseizoen en dat willen ze wel even laten weten! Van april tot en met juni 2024 staat de stad Schiedam in de schijnwerpers met het Du...

Tipt08.04.2024

Schiedam de distilleerstad van Nederland opent het jeneverseizoen
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten

In het voorjaar van 2023 keerde Rynbende Spirits na vele decennia afwezigheid terug naar Nederland. De herintroductie werd enthousiast ontvangen en nu is het tijd om verder te gaan. In samenwerking met cocktailbar Dutch...

Drinks25.06.2023

Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten
Rotterdam krijgt eerste Kopstoot Festival tijdens het IDDF

De Rotterdamse Stadshaven Brouwerij organiseert op zondag 28 mei een speciaal evenement. Tijdens het International Dutch Distillers Festival (IDDF) wordt het Kopstoot Festival bij de brouwerij gevierd, een unieke samenko...

Drinks01.05.2023

Rotterdam krijgt eerste Kopstoot Festival tijdens het IDDF
Iconisch gedistilleerde drankmerk Rynbende maakt na 40 jaar een comeback

Het Jenever Festival in Schiedam staat op het punt een legendarisch drankmerk terug te brengen: Rynbende. Tijdens dit feestelijke evenement in het Jenevermuseum wordt de allereerste fles oude jenever symbolisch overhandi...

Drinks22.03.2023

Iconisch gedistilleerde drankmerk Rynbende maakt na 40 jaar een comeback
Hooghoudt lanceert nieuwe gelagerde jeneverlijn met een trio jenevers

Dat familiedistilleerderij Hooghoudt met de tijd meegaat en niet terugdeinst voor een tof experiment is het afgelopen jaar al gebleken. Daar komt nu nóg iets toffers bij, want Hooghoudt brengt nu een trio van ambachteli...

Drinks30.11.2021

Hooghoudt lanceert nieuwe gelagerde jeneverlijn met een trio jenevers
Kever brengt met Canned Cocktails pre-mixed cocktails in blik op de markt

Een van de weinige voordelen aan de verschillende lockdowns is dat men thuis wat meer het leven is gaan vieren. Onder meer door thuis aan de slag te gaan met cocktails via allerlei cocktailboxen. Steeds meer Nederlanders...

Drinks25.06.2021

Kever brengt met Canned Cocktails pre-mixed cocktails in blik op de markt
Scapegrace Black: Deze natuurlijke zwarte (!!) gin is niet alleen qua kleur speciaal

Aan het aantal flessen gin te zien dat hier de afgelopen periode binnen is gekomen, gaat dit de eerste van een nieuwe reeks ginreviews zijn. Helemaal top, want een goede gin is echt iets om vrolijk van te worden op een z...

Proeft08.06.2021

Scapegrace Black: Deze natuurlijke zwarte (!!) gin is niet alleen qua kleur speciaal
De bierbrouwers van Lowlander geven bier uit horeca tweede leven als I.P.A jenever

De botanische bierbrouwers van Lowlander hebben bier dat vanwege de lockdown niet verkocht werd in de horeca teruggehaald en hebben dit een tweede leven gegeven. In totaal is er op deze manier 880 liter bier gered. En da...

Drinks08.06.2021

De bierbrouwers van Lowlander geven bier uit horeca tweede leven als I.P.A jenever