Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Voor degenen die Eatly via Instagram volgen is het al even duidelijk: er wordt op de redactie gebakken met drank. Na de eerst een try-out met een dronken bananencake, die op zich goed gelukt was, gaat het eerste Boozy Baking recept: Boozy Brownies zijn.
Vooropgesteld dit zijn de eerste baksels die onze Boozy Baker maakt, dus hij probeert ook vooral te leren hoe je dit soort gerechten maakt en staat open voor allerlei tips. Het idee voor de Boozy Brownies kwam doordat er een heel mooie Jamaicaanse rum binnenkwam, er nog verschillende repen chocola van Hands Off My Chocolate en ook de palmolievrije hazelnootspreads van Mister Kitchen’s in de kast lagen. Eigenlijk heb je dan al bijna alles in huis om bijzonder goede brownies te maken, maar het Nederlands zeezout van Zeeuwsche Zoute bleek de finishing touch.
Boozy Brownies
Het voordeel van brownies maken is dat het allemaal niet veel tijd kost, het grootste probleem met het bakken van brownies is genoeg tijd nemen om ze af te laten koelen. Verder is het handig om een lage ovenschaal te gebruiken, verdampt de alcohol tijdens het bakken en wordt de brownie meer als cake als je meer meel gebruikt.
Nodig:
- 85 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
- 100 gram bruine suiker
- 2 eieren (M/L) op kamertemperatuur
- halve theelepel zout
- 100 gram bloem
- 1 pot hazelnootspread (350 gram)
- 50ml rum
- reep pure chocola (geschaafd / in kleine stukjes)
- Zeezout
Maken:
- Verwarm de oven voor op 180 graden en verfrommel wat bakpapier voor in de ovenschaal. Het bakpapier gaat ervoor zorgen dat je de brownies enorm soepel uit de schaal haalt zonder plakken en gedoe;
- Mocht je een staafmixer gebruiken dan kost het allemaal wat minder energie, maar dit is ook allemaal goed te doen met een garde. Klop de boter op hoge snelheid in een grote kom tot een glad en romig geheel (duurt een minuutje);
- Voeg de bruine suiker toe en klop het in een paar minuten tot een romig mengsel, probeer alles in de kom mee te nemen;
- Voeg hierna de eieren toe en klop dit tot een geheel;
- Voeg daarna de hazelnootspread (probeer een laagje in de pot over te houden), de rum en het zout toe. Mix dit tot een glad en luchtig geheel. Probeer de kantjes mee te pakken;
- Voeg dan de bloem toe en meng dit alles voorzichtig en goed door elkaar;
- Als laatste vouw je met een spatel nu de geschaafde chocola of kleine stukjes chocola erdoorheen;
- Giet het beslag in de lage ovenschaal bekleed met bakpapier;
- Hier doe je de laatste toefjes hazelnootspread op en die verdeel je met een mes over het browniebeslag;
- Als finishing touch doe je daar naar eigen inzicht een (flinke) snuf zeezout overheen;
- De brownies doe je daarna 30 minuten de voorverwarmde oven in;
- Als de bovenkant van de brownies krokant is en er al wat scheuren inzitten: perfect, zo niet: nog even vijf minuten in de oven laten staan;
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat de brownies op kamertemperatuur afkoelen (dit kan even duren).
Na het afkoelen kun je de brownies gewoon op kamertemperatuur (luchtdicht) bewaren. Handigste is om ze even in folie te wikkelen en daarna in een bakje te doen. Wil je ze langer bewaren? In folie wikkelen en daarna in een diepvrieszak in de diepvries doen. Daar blijven ze twee tot drie maanden goed in. Wil je ze na het invriezen oppeuzelen? Op kamertemperatuur laten ontdooien en daarna eten of voor het eten even snel in de magnetron doen.
Verder lezen over Chocolade
Food03.12.2024
Nieuws wat we zelf opeten: Aflevering 18 met Baleine-zout, zoet van Leonidas en de Pineut
Hotspots25.11.2024
Lekker eten wat er in de film voorbij komt met Cinema Culinair
Food16.11.2024
Kerstshoppen in Londen? Dit kerstlekkers mag je niet missen
Food11.10.2024
Chocolate Makers uit Amsterdam haalt zijn chocolade met een zeilboot
Food11.06.2024
Marmir Chocolate: luxe boetiek-chocolade van eigen bodem
Food31.05.2024
Waarom de Spaanse oliebol-achtige snack churros heet
Tipt29.05.2024
Koffie als toetje? Met deze tips kan het!
Nieuws23.02.2024
Tony’s Chocolonely noemt zich een impactbedrijf dat chocolade maakt
Verder lezen over Drank
Lifestyle29.08.2024
Feestje? Zo dek je de eettafel extra feestelijk!
Food21.08.2024
Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair
Gezond24.05.2024
Nieuwe gel zorgt dat je nooit meer een kater hebt
Drinks29.06.2023
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade
Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Drinks28.06.2023
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura
Drinks25.06.2023
Jura whisky: hoe gemeenschapszin een bijzondere Schotse whisky creëerde
Drinks25.06.2023
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten
Verder lezen over Koken
Tipt08.01.2025
Een Italiaanse avond of een verfijnde sushi-experience? Een kok aan huis stemt alles af op jouw voorkeuren
Lifestyle19.12.2024
5 tips om je keuken voor weinig geld een nieuwe look te geven
Proeft04.12.2024
HelloFresh kerstbox tegen kerststress: we probeerden het uit
Gadgets15.11.2024
HexClad-pannen zorgen voor een revolutie in de keuken
Food01.10.2024
Met deze nieuwe vleesvervanger kom je eerder aan je eiwitten
Gadgets31.08.2024
Smeg komt met compacte oven in plaats van je airfryer
Gezond21.08.2024
Niet elke fles olijfolie is ook echt olijfolie: al staat dat er wel op
Een complexe wereld
Recepten01.05.2024
Over Graan van Hier en ambachtelijke appeltaart
Verder lezen over Rum
Drinks28.04.2024
Don Papa Rum Vaderdag – De Darker Don
Drinks25.06.2023
BACARDÍ lanceert nieuwe zomerse rum: Caribbean Spiced
Drinks13.06.2023
De tweede Rum Week op Bonaire vindt deze week plaats
Drinks27.02.2023
Mates introduceert twee nieuwe rums: White en XO
Nieuws22.01.2023
Drankgigant Diageo koopt rummerk Don Papa voor 260 miljoen euro
Drinks06.01.2023
Dit zijn in 2022 de 10 meest populaire cocktails ter wereld
Drinks05.12.2022
The Table of Ocho: het ultieme thuisdiner voor de feestdagen met ocho vrienden
Drinks23.08.2022