Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
De nabrander van de zomer zorgt ervoor dat er nog een goede zomerse vibe blijft hangen. Grote kans dus dat je niet veel zin hebt om heel lang in de keuken te staan. Vandaar dat we een recept delen voor het maken van vegetarische quesadillas mét huisgemaakte guacamole.
Hier kwam het idee om veggie quesadillas te maken na het ontvangen van een pakket waarin een berg groenten zat en de nieuwe groentewraps van Knorr. De nieuwsgierigheid won en er is uiteindelijk niks zo makkelijk om te maken dan quesadillas, daarbij komt nog dat in een goede er altijd veel kaas zit. En dat is altijd een goed idee!
Veggie Quesadillas met homemade guac
(voor 2 personen)
Nodig:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 paprika in blokjes gesneden (kleur naar keuze)
- 1 blik zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
- 1/2 maïskolf
- 1 rode ui in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt of geplet
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- zout
- peper
- 4 tortilla’s / wraps
- geraspte kaas
- Optioneel: koriander
- Optioneel: (plantaardig gehakt)
Voor de guac:
- 2 avocado’s
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 rode ui in stukjes
- sap van een halve limoen
- crème fraîche
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout
- peper
- Optioneel: een halve jalapeño (voor meer pit)
- Optioneel: een tomaat in stukjes
Maken:
We gaan je nu leren hoe je het makkelijkste een quesadilla maakt en op het eind geven we nog een paar goede tips voor als je deze quesadillas met gehakt wil maken. Voor de vegetarische variant verhit je een eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Daar voeg je eerst de rode ui toe om te fruiten en daarna laat je de knoflook een minuutje meebakken. Dan is het de beurt aan alle andere groenten en om alles op smaak te maken met komijn, chilipoeder, peper en zout. Na een minuut of drie is alles gaar en haal je de pan van het vuur.
Pak nu een pan die iets groter is dan de wrap / tortilla die je gebruikt. Op een leeg bord beleg je de tortilla maar voor de helft en verspreid je alles goed over die helft. De eerste laag is de geraspte kaas, daar doe je het groentemengsel overheen en daar komt weer een laag kaas overheen. Vouw de andere helft van de tortilla over de gevulde helft en druk goed aan. Meer aandrukken is minder rommel in de pan.
Doe een flinke scheut olie in de pan en zorg dat de pan warm wordt. Dan kun je kiezen om twee halve tortilla’s in de pan te doen of maar eentje. In ieder geval heeft hij ongeveer anderhalve minuut a twee minuten nodig om goed te verwarmen. Je ziet de kaas vanzelf smelten. Als hij goed dichtgedrukt is kun je hem in de pan flippen en anders leg je hem eerst even op een bord en draai je hem daar op. Op de tweede kant hoeft-ie maar een minuutje te bakken.
Guacamole
Een goede guacamole is eigenlijk best simpel te maken, mits je maar de juiste ingrediënten gebruikt. Komijn en de crème fraîche zijn eigenlijk de game changers om de beste guac te maken. Om het te maken is het een kwestie van avocado’s, rode ui, knoflook en limoensap in een bak doen en beginnen te prakken. Als het bijna de ideale structuur heeft voeg je een lepel crème fraîche toe en die roer je er doorheen. Op smaak maken met peper, zout én paprikapoeder.
Verder lezen over Koken
Tipt08.01.2025
Een Italiaanse avond of een verfijnde sushi-experience? Een kok aan huis stemt alles af op jouw voorkeuren
Lifestyle19.12.2024
5 tips om je keuken voor weinig geld een nieuwe look te geven
Proeft04.12.2024
HelloFresh kerstbox tegen kerststress: we probeerden het uit
Gadgets15.11.2024
HexClad-pannen zorgen voor een revolutie in de keuken
Food01.10.2024
Met deze nieuwe vleesvervanger kom je eerder aan je eiwitten
Gadgets31.08.2024
Smeg komt met compacte oven in plaats van je airfryer
Gezond21.08.2024
Niet elke fles olijfolie is ook echt olijfolie: al staat dat er wel op
Een complexe wereld
Recepten01.05.2024
Over Graan van Hier en ambachtelijke appeltaart
Verder lezen over Tequila
Drinks06.01.2023
Dit zijn in 2022 de 10 meest populaire cocktails ter wereld
Nieuws21.12.2022
Tequila en mezcal domineerden 2022 en dat is pas het begin
Drinks25.10.2022
David Trampe (Botanero): ‘Mezcal is de mooiste en meest diverse drank die er is’
Drinks10.08.2022
The Mexican Marathon: leer alles over de lekkerste agavespirits
Drinks23.06.2022
Nieuw duurzaam tequilamerk Mijenta landt in Nederland
Nieuws03.02.2022
Grote kans dat Teremana Tequila in 2022 op Europese bodem verkrijgbaar is
Drinks16.12.2021
Premium tequila gaat dé drank in 2022 worden om cocktails mee te maken
Drinks07.09.2021