Food30.05.2021

10 groenten die deze zomer perfect zijn om te grillen op de barbecue


Aangezien ik de eerste week van juni jarig ben, heb ik proefondervindelijk vast kunnen stellen dat er een ongeschreven regel is dat het kwik dan ook gelijk boven de 20 graden stijgt. Naast genieten van zon, zee, strand, picknicken en het terras zijn op veel plekken dit weekend de barbecues alweer aangegaan. Dit jaar gaat het jaar worden van meer groenten grillen op de barbecue, daarom een top 10 met groenten die perfect zijn om te grillen.

Het belangrijkste als je groenten wil grillen op de barbecue is om die zo schoon mogelijk te hebben en om te zorgen dat niets gaat plakken om het rooster in te smeren met olie. Als je wat kleinere groenten hebt is het handig om ze te verpakken in aluminiumfolie of anders in een vuurvaste schaal te doen.

10 ideale groenten voor op de barbecue

Dit jaar komen er veel nieuwe barbecue-kookboeken uit waar groenten een voorname rol in spelen. Voor de meeste gerechten gaat het verder dan maïs met boter of gepofte aardappelen. Met een simpele marinade en wat smaakvolle kruiden maak je van de meeste (harde) groenten een winnaar op de barbecue.

#1 Avocado

Om gelijk af te trappen met wat controverse is de eerste ‘groente’ in deze lijst de avocado. We weten allemaal dat het fruit is, maar de avocado hoort gewoon in deze lijst. Als je een avocado halveert, de pit eruit floept en daarna bestrijkt met wat olie, dan hoeft-ie maar 2 tot 3 minuten op de barbecue nodig. Ideaal als side voor een Mexicaanse bbq of als je een goed recept hebt om avocado’s te vullen.

#2 Maïs

Maïs op de barbecue is natuurlijk een all-time klassieker. De beste manier is nog altijd om ze in de kolf te grillen. Doe er iets van boter overheen en leg ze op een hoog vuur, draai om de 5 minuten en na ongeveer een kwartier heb je de ideale gegrilde maïskolf. De kolf is dan helemaal verkoold en de maïs heeft een felle kleur. Laat een paar minuutjes afkoelen en daarna is het pellen en genieten geblazen.

#3 Paprika

Als je nog een salade wil maken bij je barbecuegerechten, dan is het altijd een goed idee om wat paprika’s op de bbq te leggen. Ze krijgen dan een heerlijke knapperige textuur en een lichtzoete smaak. Daarvoor moeten ze op middelhoog vuur zo’n vijf tot 10 minuten op het rooster liggen totdat ze verkoold zijn en knapperig zijn geworden.

#4 Asperges

De voorkeur voor op de barbecue gaat echt wel uit naar groene asperges. De langwerpige groenten zijn natuurlijk ideaal om door het rooster heen te vallen, dus leg ze of op een kookplaatje of een kwartslag gedraaid. Als je ze eerst in olie doet en daarna op middelhoog vuur legt, dan zijn ze binnen een paar minuutjes klaar. Handigste is om ze een of twee keer om te draaien. Als ze klaar zijn even met een scheutje citroen en een snufje zout aanmaken.

#5 Tomaten

Als je een mooie steak op de barbecue legt, dan is het altijd fijn om wat kleine bijgerechten te hebben. Een favoriet is dan gewoon een trosje tomaten. Je hoeft ze alleen te bestrijken met wat olie en dan aan het stokje op de barbecue te leggen. Na zo’n vijf tot zes minuten beginnen ze wat blaren te krijgen en zijn ze klaar.

#6 Bloemkool

Door de Midden-Oosterse keuken zijn heel veel mensen hele bloemkolen in de oven gaan zetten de afgelopen jaren. Met een beetje olie of een goede marinade op oliebasis is zoiets ook voor elkaar te krijgen op de barbecue. Je moet hem dan wel even in dikke plakken snijden. Die leg je dan zo’n 5 minuten per kant (of tot hij gaar is) op de barbecue. Helemaal lekker met een salsa verde of een blauwe kaassaus.

#7 Spruitjes

Als je spruitjes verkeerd klaarmaakt, dan tekenen ze je voor het leven. Het gaat dan best lang duren voordat je ze echt gaat waarderen. Maar als je spruitjes doormidden snijdt en ze daarna aan een spies rijgt en besprenkelt met wat olie ben je al op de helft. Als je ze dan op middelhoog vuur per kant zo’n 5 minuten grilt, dan heb je na 10 minuten fantastische spruiten.

#8 Romaine sla

Na spruitjes is dit misschien een volgende groente die je niet snel op de barbecue zou leggen, toch is het de moeite waard. Romaine sla is dé sla waar een echte Caesarsalade mee wordt gemaakt. Als je een krop romaine doormidden snijdt, op het rooster legt en na twee minuten even omdraait voor nog eens twee minuten, dan krijg je de ideale sla voor in een salade te combineren met gegrilde kip.

#9 Champignons

Champignons zijn naast maïs en paprika’s waarschijnlijk de groenten die men gewend is om op de barbecue te leggen. Kleine champignons zijn ideaal om aan een spies te rijgen nadat je ze gemarineerd hebt. Grotere paddenstoelen kunnen direct op het rooster gelegd worden. Een Portobello heeft ongeveer 20 minuten nodig en kleinere champignons hebben natuurlijk minder tijd nodig. Goed opletten: als ze een mooie bruine kleur hebben en zacht zijn geworden, dan zijn ze klaar om gegeten te worden.

#10 Aubergine

Een andere vlezige groente die het goed doet op de barbecue is de aubergine. Als je ze in dikke plakken snijdt en van tevoren even in een klein uurtje in een zoute marinade laat staan, dan krijg je een ideale groente voor op de barbecue. Voor je ze erop legt is het verstandig om ze even te bestrijken met wat olie en daarna duurt het ongeveer 4 tot 5 minuten aan iedere kant om ze perfect te krijgen.

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Deel dit artikel

Verder lezen over BBQ

​Deze nieuwe postzegel ruikt naar versgebakken stokbrood

Mis je de geur van versgebakken stokbrood, dan kun je natuurlijk zelf de oven aanslingeren. Maar er is nu een nieuwe manier om je zintuigen toch even te prikkelen: een postzegel die naar baguettes ruikt. Het wordt uitgeg...

Food20.05.2024

​Deze nieuwe postzegel ruikt naar versgebakken stokbrood
​Waarom je niet hoeft te aarzelen met wagyubeef op de BBQ

Wagyuvlees is een wat duurdere vleessoort en dat heeft er alles mee te maken dat het rund waarvan dit vlees wordt gemaakt aan zeer strenge regels moet voldoen. Deze runderen zijn een speciaal, Japans ras dat enige tijd z...

Food28.06.2023

​Waarom je niet hoeft te aarzelen met wagyubeef op de BBQ
Er komt een winterbarbecuefestival op een eiland in Nederland

Whiskymerk Higland Park organiseert op zaterdag 11 februari het eerste winterbarbecuefestival in Nederland. En wel op een unieke locatie: het eiland Tiengemeten in de buurt van Rotterdam. Deze locatie is een knipoog naar...

Food21.01.2023

Er komt een winterbarbecuefestival op een eiland in Nederland
Vier Halloween met een gezellige Big Green Egg-barbecue!

Halloween raakt steeds meer ingeburgerd in ons land. Een groot deel van het feest speelt zich ’s avonds buiten af, waar kinderen verkleed op jacht gaan naar snoep. Als je toch al buiten bent, waarom er dan niet een ext...

Food31.10.2022

Vier Halloween met een gezellige Big Green Egg-barbecue!
Boretti opent bbq-seizoen met introductie nieuwe lijnen barbecues en buitenkeukens

Het Italiaanse merk Boretti ken je misschien wel van de keukenapparatuur, maar het bedrijf maakt ook barbecues en buitenkeukens. Vorige week vrijdag introduceerde Boretti tijdens een event bij Capital C in Amsterdam twee...

Lifestyle15.04.2022

Boretti opent bbq-seizoen met introductie nieuwe lijnen barbecues en buitenkeukens
Advies van Talisker: ga voor avontuurlijke feestdagen en steek de bbq aan!

De kerstdagen gaan dit jaar voor het tweede jaar op rij anders verlopen dan anders. Om het zo ‘normaal’ mogelijk te houden worden er evengoed uitgebreide kerstdiners gepland, dinerboxen gekocht en is er gewoon op de...

Drinks10.12.2021

Advies van Talisker: ga voor avontuurlijke feestdagen en steek de bbq aan!
BBQ-alarm! Met deze tips ben jij altijd klaar om buitengewoon te grillen

Het is de afgelopen weken qua weer alles behalve een echte zomer geweest, maar ons doorzettingsvermogen wordt beloond: de zomer is qua temperatuur én zon vanaf vandaag eindelijk weer terug! Hier op de (thuis)redactie wo...

Food11.08.2021

BBQ-alarm! Met deze tips ben jij altijd klaar om buitengewoon te grillen
Met de BBQ-box van HelloFresh vier je de zomer met een geheel verzorgde barbecue

Maaltijdboxleverancier HelloFresh weet altijd wel goed om de seizoenen in te spelen met speciale boxen, zoals eerder de Borrelbox. Nu de zomer in volle gang is biedt het bedrijf als extraatje bij je bestelde maaltijdbox(...

Food23.07.2021

Met de BBQ-box van HelloFresh vier je de zomer met een geheel verzorgde barbecue

Verder lezen over Groente

Koolhydraatarm eten: Een gids voor een gezondere levensstijl

Koolhydraatarm eten is een voedingspatroon dat zich richt op het verminderen van de inname van koolhydraten en het verhogen van eiwitten en gezonde vetten. Het wordt steeds populairder, vooral vanwege de voordelen die het kan bieden voor gewichtsverlies, energieniveaus en algehele gezondheid.

Gezond09.12.2024

Koolhydraatarm eten: Een gids voor een gezondere levensstijl
Oma’s Soep lanceert Oma’s maaltijd aan huis

Op omasmaaltijd.nl zijn 24 gerechten te vinden, allemaal bereid volgens traditionele oma-recepten. Het aanbod varieert van de bekende soepen uit de supermarkt tot 18 nieuwe maaltijden, allemaal rijk aan smaak en bereid met minimaal 150 gram groenten.

Gezond14.11.2024

Oma’s Soep lanceert Oma’s maaltijd aan huis

Versbereide maaltijden om eenzaamheid te bestrijden
Het Aspergeseizoen is geopend en dat vieren we met asperges uit Limburg

Het aspergeseizoen in Nederland is een geliefde tijd voor de echte liefhebbers van deze heerlijke groente. Het seizoen voor asperges begint normaal ergens eind maart/begin april en duurt officieel tot 24 juni, hoewel dit...

Recepten08.04.2024

Het Aspergeseizoen is geopend en dat vieren we met asperges uit Limburg
5 tips om voedselverspilling te voorkomen tijdens de vakantieperiode

In Nederland nemen we de strijd tegen voedselverspilling zeer serieus. Dat heeft al heel veel goeds opgeleverd en zo leren we ook steeds meer over wanneer voedsel écht niet meer goed is. Alleen is er een seizoen dat wat...

Food21.06.2023

5 tips om voedselverspilling te voorkomen tijdens de vakantieperiode
Een van de meest geavanceerde manieren om smoothies en sapjes te maken

Er waren tijden waarin men enorm filosofeerde over wat er allemaal op technisch gebied mogelijk zou zijn in 2020. Inmiddels zijn we al een paar jaar verder en moet ik eerlijk bekennen dat de echte technische snufjes er m...

Tipt13.06.2023

Een van de meest geavanceerde manieren om smoothies en sapjes te maken
Bloemkolen, bloemkolen hele dure bloemkolen

Voor iedereen die de afgelopen periode in de supermarkt bloemkool heeft gekocht moet er iets opgevallen zijn: de prijs rijst namelijk de pan uit óf ze zijn ‘tijdelijk’ niet leverbaar. Dit heeft alles te maken met de...

Nieuws23.02.2023

Bloemkolen, bloemkolen hele dure bloemkolen
Zo krijg je de geur van knoflook van je handen

Als je in de keuken bezig bent zijn er altijd een paar zaken die altijd gebeuren die je op den duur enorm beu bent. Denk bijvoorbeeld aan altijd begin te huilen als je uien snijdt. Een andere onhebbelijkheid in de keuken...

Food05.01.2023

Zo krijg je de geur van knoflook van je handen
Omzet vleesvervangers daalt bij de Nederlandse supermarkten

De internationale trend die vorig jaar ingezet is op het gebied van de verkoop van plantaardige vleesvervangers is inmiddels ook in Nederland doorgedrongen. De omzet van vleesvervangers viel in de eerste helft van het ja...

Nieuws20.09.2022

Omzet vleesvervangers daalt bij de Nederlandse supermarkten

Verder lezen over Koken

Een Italiaanse avond of een verfijnde sushi-experience? Een kok aan huis stemt alles af op jouw voorkeuren

Wie een kok aan huis huurt, ervaart niet zomaar een maaltijd, maar een culinaire belevenis op maat. Je ervaart een diner van restaurantkwaliteit, maar dan wel in het comfort van je eigen huis. Wat je eet, mag je geheel zelf bepalen. Je kan bijvoorbeeld kiezen voor een bepaalde keuken, of juist de voorkeur geven aan volledig vegan eten. Het kan verschillen van verfijnde gerechten tot hele creatieve presentaties, allemaal afgestemd op jouw wensen. In deze tekst bespreken we daarom populaire menu-opties en thema’s waar jij je door kan laten inspireren.

Tipt08.01.2025

Een Italiaanse avond of een verfijnde sushi-experience? Een kok aan huis stemt alles af op jouw voorkeuren
5 tips om je keuken voor weinig geld een nieuwe look te geven

Je houdt van eten, dus je spendeert veel tijd in je keuken. Kokkerellen, foto’s van je kookkunsten maken of gewoon de koelkast plunderen nadat je bent uitgeweest. Wil je je keuken een nieuwe look geven, maar wil je niet meteen investeren in een nieuwe keuken?

Lifestyle19.12.2024

5 tips om je keuken voor weinig geld een nieuwe look te geven
HelloFresh kerstbox tegen kerststress: we probeerden het uit

Zeker als je de keuken induikt voor speciale gelegenheden, zoals kerst, is het ideaal als je zelf niet hoeft na te denken over een uitgebreid diner. Een beetje van jezelf en een beetje van Hello Fresh.

Proeft04.12.2024

HelloFresh kerstbox tegen kerststress: we probeerden het uit
HexClad-pannen zorgen voor een revolutie in de keuken

HexClad is een merk dat hard op weg is de kookwereld te veroveren door een meer innovatieve benadering van pannen die de voordelen van roestvrij staal en anti-aanbaktechnologie te combineren.

Gadgets15.11.2024

HexClad-pannen zorgen voor een revolutie in de keuken
Met deze nieuwe vleesvervanger kom je eerder aan je eiwitten

Vivera introduceert Protein Bites en die komen in drie smaken. Wij hebben de Thai Protein Bites gebruikt om onze noodles te upgraden.

Food01.10.2024

Met deze nieuwe vleesvervanger kom je eerder aan je eiwitten
Smeg komt met compacte oven in plaats van je airfryer

SMEG duikt de keuken van de jaren '50 in om je te verleiden afscheid te nemen van die bolle Airfryer. Rechthoekig, multifunctioneel en vooral lekker klein.

Gadgets31.08.2024

Smeg komt met compacte oven in plaats van je airfryer
Niet elke fles olijfolie is ook echt olijfolie: al staat dat er wel op

Olijfolie, het vloeibare goud van de mediterrane keuken, staat bekend om zijn smaak en gezondheidsvoordelen. Maar achter de ogenschijnlijk eenvoudige fles schuilt een complexe wereld van productie en etikettering, waarin...

Gezond21.08.2024

Niet elke fles olijfolie is ook echt olijfolie: al staat dat er wel op

Een complexe wereld
Over Graan van Hier en ambachtelijke appeltaart

Hoeveel weten we eigenlijk van graan, vrij weinig eigenlijk buiten dat het de basis van ons dagelijks brood. Maar wat is het precies? Even een korte bijles, granen zijn simpelweg zaden van grassen, zoals tarwe, haver en...

Recepten01.05.2024

Over Graan van Hier en ambachtelijke appeltaart

Verder lezen over Zomer

De Kalimotxo (of Calimocho) is een ideale zomercocktail met rode wijn

Deze zomer gaat sangria weer een enorme comeback maken in Nederland. Op het terras is het een makkelijke drank en om thuis te maken natuurlijk ook. Maar er is meer moois met rode wijn te maken, waaronder de Calimocho of...

Drinks14.06.2023

De Kalimotxo (of Calimocho) is een ideale zomercocktail met rode wijn
Ook biertje op het terras duurder deze zomer, kans dat prijzen nog verder stijgen

Het interval waarmee er op Eatly een artikel verschijnt met ‘bier’ en ‘duurder’ in de kop wordt helaas steeds kleiner. De volgende in de rij: ook op het terras lijkt de komende zomer bier weer wat duurder te zijn...

Drinks07.06.2023

Ook biertje op het terras duurder deze zomer, kans dat prijzen nog verder stijgen
Drie fijne terrassen in Amsterdam om op een zonnige dag lekker de boel de boel te laten

De zon is eindelijk in het land en met al de vrije dagen van de afgelopen periode hebben we een van onze favoriete bezigheden weer met zijn allen opgepakt: terrasjes pakken. Nou heeft iedere stad wel een paar legendarisc...

Hotspots30.05.2023

Drie fijne terrassen in Amsterdam om op een zonnige dag lekker de boel de boel te laten
Nespresso raakt in de zomerse sferen met nieuwe Californian Dream-collectie

Nespresso zoekt altijd naar wat nieuwe smaken om, al dan niet tijdelijk, toe te voegen aan het assortiment. Met de zomer in aantocht wordt daarom nu de zomercollectie Californian Dream geïntroduceerd. Die bestaat uit ve...

Drinks19.05.2023

Nespresso raakt in de zomerse sferen met nieuwe Californian Dream-collectie
Free Cone Day: Gratis Ben & Jerry’s ijs in Rotterdam op maandag 3 april

Zoals vorige week al aangegeven: rondom 1 april is het af en toe lastig uit te vinden wat echt is en wat niet. Als een van de grootste ijsmerken van de wereld, Ben & Jerry’s, dan iets aankondigt met het idee van ‘gra...

Food03.04.2023

Free Cone Day: Gratis Ben & Jerry’s ijs in Rotterdam op maandag 3 april
Magnum lanceert twee nieuwe smaken: Double Starchaser & Double Sunlover

Het is een heerlijk zonnige dag dus geen beter moment voor Magnum om nieuwe ijssmaken te introduceren: Double Starchaser en Double Sunlover. Volgens het ijsmerk zijn dit de meest luxe ijsjes van het jaar en ze zijn verkr...

Food15.03.2023

Magnum lanceert twee nieuwe smaken: Double Starchaser & Double Sunlover
Bonaire: Dit zijn de hotspots voor eten en drinken op het eiland

Bonaire is een van de ‘Nederlandse’ eilanden in het zuidelijk deel van de Caribische Zee waar het iedere dag lekker weer is. Dat laatste maakt het een fantastische plek om te genieten van het buitenleven en waterspor...

Hotspots08.01.2023

Bonaire: Dit zijn de hotspots voor eten en drinken op het eiland
Dit moet je weten voor je eerste bezoek aan Bonaire en het Caribisch gebied

Hoewel ik heel veel mensen ken die de ‘Nederlandse’ eilanden in de Caribische zee hebben bezocht voor vakantie, er stage hebben gelopen of er zelfs een tijdje hebben gewoond, was ik er zelf nog nooit geweest. Daar is...

Hotspots27.12.2022

Dit moet je weten voor je eerste bezoek aan Bonaire en het Caribisch gebied